材料：白條魚600克調(diào)味料：花椒粉、鹽、椒鹽、蔥油、姜油、料酒、植物油、面粉；做法：1白條魚去內(nèi)臟、洗凈、去細(xì)鱗；2放入料酒、鹽、蔥汁、姜汁、花椒粉腌制2小時(shí)左右；3放入干面粉中，裹勻；4炒鍋內(nèi)放入適量的植物油燒熱，下入裹上面粉的小白條魚炸至兩面金黃色，撈出，當(dāng)油溫升至8成熱時(shí)，再復(fù)炸一遍至脆；5用椒鹽蘸食；

主料白條魚500克輔料油適量鹽適量生姜汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟干炸白條魚的做法步驟11.白條魚收拾干凈。干炸白條魚的做法步驟22.放入盆中加入玖順生姜汁。干炸白條魚的做法步驟33.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時(shí)。干炸白條魚的做法步驟44.將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。干炸白條魚的做法步驟55.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。干炸白條魚的做法步驟66.上油鍋，油溫170度下入魚炸。干炸白條魚的做法步驟77.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。干炸白條魚的做法步驟88.重復(fù)放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。干炸白條魚的做法步驟99.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。

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主料 白條魚750克輔料油適量 醬油2茶匙 料酒2茶匙 白糖少許 辣椒末1茶匙 洋蔥半個(gè)步驟1.備好所用食材。2.將魚去鱗雜質(zhì)，洗凈控水。3.再用辣椒，豆豉，料酒，醬油，白糖調(diào)好味，腌制數(shù)小時(shí)。4.將腌制好的魚控汁碼在空氣炸鍋里。5.定溫200度，訂時(shí)20分鐘，烤五分鐘刷一次醬汁。6.再翻面烤個(gè)十分鐘，最后在加入洋蔥，空炸三分鐘出香味即可。7.這樣子一份鮮咸白條魚就完成了。

食材主料白條魚500g輔料油適量鹽適量生姜汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟1.白條魚收拾干凈。2.放入盆中加入玖順生姜汁。3.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時(shí)。4.將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。5.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。6.上油鍋，油溫170度下入魚炸。7.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。8.重復(fù)放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。9.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。小貼士1.腌制越久越入味，建議加長腌制時(shí)間。2.靜置面粉被魚身吸收，防止油炸的時(shí)候，鍋內(nèi)掉落面粉，影響炸魚的品相，面粉高溫容易糊。

一、把白條魚剖刮好（無論多少）備用； 　二、準(zhǔn)備吃面條的中碗放共半碗有一半醬油和一半水的液料。 　　三、把菜、植物等油放入鐵鍋內(nèi)加熱至八成，然后把剖刮好的白條魚先放入液料中沾一下滴干后隨即放入熱油鍋中，當(dāng)魚被炸成金黃色后，馬上加入一小勺（20克）醋，約三秒鐘后醋散魚隨即起鍋。 　　四、食用方法：1、炸好的小魚，有鹽味，即可食用。 　　2、用街上吃油炸土豆的麻辣椒面（一種加入花生、花椒、芝麻、鹽、味精等）放入炸好魚中即可。 　　3、用炸好的魚與青椒炒。 　　五、此魚食用無論大人、小孩子食用都可，因魚刺已被醋鈣化，刺放入口中，一嚼就成粉末，不會被刺扎。

總結(jié)

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