豬肉、雞蛋、面粉、蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、香油、味精、鹽、油。1、豬肉洗凈，切成小塊2、放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右3、把腌制好的豬肉剁成泥4、手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子5、取一個(gè)小盆，打入三個(gè)雞蛋6、稍微加點(diǎn)水?dāng)噭颍湃朊娣?、雞蛋和面粉打成面糊8、把丸子放入面糊中，讓每個(gè)丸子都均勻地沾滿面糊9、鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱10、開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了11、撈出、控油，盛盤即可。

先把要做的丸子餡調(diào)好，如果是肉丸子的話，就先攪成肉泥，然后加適量調(diào)味，打一個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)淀粉，使勁的攪拌，之后呢就可以先放冰箱冷藏冷藏半個(gè)小時(shí)以后再拿出來講一講，然后用勺子一勺一勺的舀出丸子放進(jìn)沸騰的油鍋中炸，基本炸至金黃就可以用撈勺撈出來了。

丸子可以直接炸，如果想玩做出圓潤的丸子，應(yīng)該先用手捏出圓形，然后再放入鍋中，炸至金黃就可以了

油炸的肉丸雖然好吃，但是里面的油可不要重復(fù)使用哦，如果家庭條件允許的話可以丟掉，但是我家用來炸東西的油都是用來炒菜的，只炸過一次東西的油還是可以食用的，重復(fù)炸的油吃多了對身體不好哦！【油炸肉丸】食材：后腿肉、面粉、食鹽、雞蛋、蔥、生姜、土豆淀粉。先把后腿肉剁成肉末，生姜和大蔥切末，把剁好的肉末放在盆中，加入姜末和蔥末，再加入適量的食鹽、生抽和十三香，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌好以后靜置十五分鐘，讓肉餡充分的入味。待肉餡入味以后，加入5個(gè)雞蛋，50克土豆淀粉，50克面粉，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌五分鐘，使肉餡都上勁，把筷子插上面能不倒就說明攪好了。鍋中多加點(diǎn)油，使丸子能漂起來就行，大火將油燒至七成熱，把火調(diào)小后就可以下丸了，把肉餡攥在手心里，從虎口出擠出來，用勺子挖進(jìn)鍋里，第一鍋先下6個(gè)丸子，待丸子炸至定型后用漏勺輕輕地?cái)嚢柘拢乐雇枳诱冲仯枳悠饋砣缓箢伾兂山瘘S色就可以撈出來了。（老爸說第一鍋炸6個(gè)有兩個(gè)意思，第一個(gè)是因?yàn)橛蜏剡€不高，炸出來的丸子顏色不好看，第二個(gè)是因?yàn)?代表著順的意思，所以第一鍋少炸點(diǎn)）第二鍋還是按照第一鍋的方法慢慢的炸就行，隨時(shí)調(diào)整火的大小，以免丸子外面已經(jīng)焦黃，內(nèi)部還不熟。總結(jié)下炸肉丸子時(shí)需要注意的三個(gè)地方，第一個(gè)地方：要先給肉餡調(diào)味，并且腌十五分鐘，讓咸味都入到肉餡里面去，這樣做出來的丸子才會(huì)入味，吃起來也不油膩。第二個(gè)地方：炸肉丸時(shí)，要選擇后腿肉，這里的肉筋膜比較少，炸出來的肉丸細(xì)膩不發(fā)柴，（很多人都是隨便來點(diǎn)肉就炸丸子，導(dǎo)致丸子發(fā)柴不好吃）第三個(gè)地方：丸子下鍋前要先把油煮沸，把火調(diào)小以后再下丸子，丸子下鍋以后先不要急著翻動(dòng)，待肉丸定型以后再翻動(dòng)，這樣會(huì)使丸子成型好看，個(gè)個(gè)圓潤。肉丸在沒定型以后就用鏟子翻動(dòng)的話會(huì)使丸子松散不成形。

丸子可以直接炸，如果想玩做出圓潤的丸子，應(yīng)該先用手捏出圓形，然后再放入鍋中，炸至金黃就可以了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油炸丸子怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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