豬蹄燉花生的作用：1、豬蹄燉花生的豬蹄，含有的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2、豬蹄燉花生能清暑解熱，生津止渴，適用于妊娠合并腹痛；3、豬蹄燉花生中，花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

原料：豬蹄、花生、枸杞、蔥姜、鹽、紹酒、雞精、胡椒粉。做法：1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用；2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時；3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘；4、加鹽、雞精調味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。小貼士：想要豐胸的美女大多數都聽說過這道菜，好吃解饞外外帶養顏豐胸，豬蹄富含膠原蛋白，如今這膠原蛋白的身價可不是一般，其營養功效已經被那些個營養素專家們炒作成天價的養顏圣品。當然這道菜中的花生也絕不是陪襯，其富含維生素E，真真是小食材大作用，豐胸的功效不在豬蹄之下，另外就是在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

一、食材準備：　　材料：花生100克、豬腳1只　　調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙二、制作步驟　　1、將豬腳洗凈川燙，然后放進鍋中炒至微黃色。　　豬腳燉花生　　2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。　　3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。三、注意事項　　1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。　　2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉（可在超市買到），更香醇。四、成品展示：

先把豬蹄洗干凈，然后放到鍋里，用水淖一下，去除異味。然后將豬蹄放到砂鍋里，放適量水，燒開后，加入料酒、生姜片，放入花生米一起燉，待熟爛后，再加點鹽，不能太咸，千萬別放醬油。

主料：豬腳半個輔料：花生300g、枸杞1小把、鹽適量、清水適量、姜片4片、料酒10g、胡椒粉3g1、豬腳洗凈，用菜刀刮干凈皮毛。2、切成塊。3、鍋內放入適量清水。4、放入豬腳，煮開。5、大約煮3分鐘，出現很多血沫子。6、倒掉煮開的水，冷水沖洗干凈。7、鍋內放入泡好的花生，豬腳，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，鹽。8、放入適量的水。9、放入高壓鍋啟動煲湯鍵，跳鍵排氣即可。10、成品。

豬蹄燉花生的功效比較廣泛。從中醫角度來講可以補中益氣、潤肺止咳、通經下乳，可以有效的增強人體的免疫力，對于氣血虧虛導致的頭暈、頭痛有輔助治療作用，而且可以緩解肺熱咳嗽。產后女性吃一些豬蹄燉花生可以促進乳汁的代謝，能夠保證乳汁量和平衡乳汁的營養價值，可以促進孩子的身體健康。但是需要注意，豬蹄燉花生之中的膽固醇含量比較高，攝入過量可能會引發高脂血癥。

總結

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