主料： 南瓜 500克 青椒 100克 調料： 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量 做法： 1. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成絲；2. 青椒去蒂、籽洗凈，切成絲；3. 將南瓜條加少許精鹽拌勻腌片刻，用清水洗一下，撈出控水；4. 炒鍋注油燒熱，放入青椒絲、精鹽略炒，再放入南瓜絲翻炒至南瓜熟透即可。

材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量做法1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。青南瓜的食療功效南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。青南瓜的食療功效同樣也很強大，其所富含的多種營養物質能有效幫助人體對抗病癥。食用青南瓜有助于治療氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

一、清炒嫩南瓜　　原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。　　做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。　　二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃　　原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。　　做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下，然后就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可。　　三、嫩南瓜炒三樣　　原料：嫩南瓜、山藥、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。　　準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。　　做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。　　四、香芹炒嫩南瓜　　原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。　　做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。　　五、酸辣南瓜絲　　原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。　　準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不加。　　做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘后加鹽和雞精炒勻即可出鍋。　　六、蠔油嫩南瓜　　起炒鍋把油燒熱后放入南瓜，大火爆炒至斷生后放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蠔油，裝盤后再撒些炒香的白芝麻即可。　　七、嫩南瓜炒雞蛋　　原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。　　準備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。　　做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味后倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。　　八、鮑汁嫩南瓜　　原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。　　做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鐘左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

把南瓜洗干凈后切成片2.起油鍋，倒入生姜與南瓜3.翻炒至南瓜轉色4.然后加入適量的鹽水清水5.用大火燒至湯汁沸騰，再轉小火燉五分鐘6.撒入蔥花即可

青南瓜炒肉片：將南瓜去皮切片，豬肉切片并根據自己的口味，放鹽；醬油；油；生粉等攪拌腌一下肉片。油熱后放入南瓜片炒一下，再放入腌好的肉片一起炒，起鍋前放入少許的鹽。好吃青南瓜炒肉片就好了。

可以炒著吃，配點蔥花，然后放點醋，放醋可以讓南瓜不酥

總結

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