先用開水燙再炒，放蒜頭清炒，請采納，謝謝

和花菜差不多，就是是紫色的罷了

是西蘭花吧。　　蝦仁西蘭花的做法　　原 料：西蘭花100g、蝦仁50g、洋蔥20 g；　　調 料：色拉油8g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、香油2 g、蒜末5g；　　做法：　　步驟1、西蘭花去粗莖，分成小朵；用沸水焯一下，再用冷水過一下，撈出瀝水　　步驟2、洋蔥切絲備用；　　步驟3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花和蝦仁一起用中火拌炒，再加入洋蔥，加鹽、胡椒粉、雞粉和香油調味即可。　　============================================　　蒜蓉西蘭花的做法　　材料：西蘭花一朵，蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油　　1，將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末　　2，鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘　　3，鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；將焯過的西蘭花倒入同炒　　4，加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式　　5，用一只盤子倒扣在碗口；按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）　　6，將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!　　==========================================　　孜然肉末西蘭花　　主料：西蘭花、孜然　　輔料：洋蔥、肉末、醬油、料酒、糖　　做法：　　1）西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。　　2）鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以后，下肉末，炒變色之后，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。　　特點：此菜營養豐富，味道鮮香。　　健康小提示 ： 燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感。　　===========================================　　香菇西蘭花　　原料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。　　做法：　　1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。　　2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。　　美食特色：味鮮、爽口。

就是綠色的花菜（花菜又稱菜花）

原料：西蘭花，我們這個賣4塊5一斤，我買了四塊錢的，胡蘿卜我買了一根五毛錢的。做法：1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。 鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。工藝：炒口味：咸鮮味時間：<5分鐘熱量：較低熱量配料：西蘭花適量、胡蘿卜1根、雞精適量、食鹽少許、水適量、植物油適量烹飪步驟：0.材料集合圖：1.西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片2.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

蝦仁西蘭花的做法 原 料：西蘭花100g、蝦仁50g、洋蔥20 g； 調 料：色拉油8g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、香油2 g、蒜末5g； 做法：步驟1.西蘭花去粗莖，分成小朵；用沸水焯一下，再用冷水過一下，撈出瀝水步驟2.洋蔥切絲備用；步驟3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花和蝦仁一起用中火拌炒，再加入洋蔥，加鹽、胡椒粉、雞粉和香油調味即可。蒜蓉西蘭花 做法： 材料：西蘭花一朵，蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油1，將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末2，鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘3，鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；將焯過的西蘭花倒入同炒4，加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式5，用一只盤子倒扣在碗口；按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）6，將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上就可以了. 孜然肉末西蘭花 主料：西蘭花、孜然 輔料：洋蔥、肉末、醬油、料酒、糖 做法： 1）西蘭花切碎（不用很碎），洋蔥丁切碎。 2）鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以后，下肉末，炒變色之后，加醬油料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。 特點：營養豐富，味道鮮香。健康小提示 ： 時間不宜長,以免失去其清香的口感。香菇西蘭花 原料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。 做法： 1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。 2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋。 特色：味鮮、爽口。

總結

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