可以是可以，鯽魚很鮮甜，但是細骨太多了，如果不是炸酥的話，吃起來比較麻煩。

做法1油熱下姜蒜爆香，下魚片微煎一下2然后下醬油，翻面煮入味3下蔥段收汁

財魚就是黑魚，又叫又名烏魚、生魚、蛇魚、火頭魚等紅燒黑魚片主料黑魚一條輔料姜絲少許、蔥一根、鹽少許、老抽少許、生抽少許、白糖少許、料酒少許步驟1.蔥切末，姜切絲備用2.黑魚洗凈切片備用3.油熱放入姜絲煸炒4.放入黑魚片5.稍微翻動，免得魚片破碎，待魚片變色放入料酒6.放入老抽，生抽，白糖略微翻炒片刻7.加少許清水大火煮致8.撒少許鹽提味，大火收汁，撒少許蔥花即可

top1:紅燒草魚片1.油熱下姜蒜爆香，下魚片微煎一下2.然后下醬油，翻面煮入味3.下蔥段收汁top2:紅燒草魚塊1.草魚剁成塊，提前腌制2-4小時。腌制密汁：用料酒＋醋＋鹽，將魚塊抹勻即可2.腌透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了3.燉制過程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。水開后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可

材料1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，姜末，料酒，白糖，淀粉，雞精，辣椒，花椒，油做法1、草魚洗凈，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。2、將魚片里面放入料酒、鹽、淀粉，腌漬。3、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。4、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。5、放入蒜姜末，煸炒。6、放入足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。7、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。8、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。9、鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！材料主料：草魚配料：干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒調料：鹽、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油做法1．草魚處理干凈，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒面、五香面、胡椒粉等調味品腌制入味，加淀粉拌勻。2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。3．將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。4．辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。小訣竅特點魚片外焦里嫩，口味麻辣鮮香。

紅燒財魚片的做法 一）原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法： 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 二）油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！ 翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！

總結

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