北極參，光參，

統稱為光參，俗話說“光參入菜”這個是相當于平常的海鮮，營養價值不高，價格幾十元到幾百元都有，一般500左右就能買到很好的一斤干貨

一般來說刺參的價值高于無刺海參。代表品種關東遼參，梅花參。酒店一般60頭的鮑汁扣關東遼參要賣到128-168元一位。紅燒婆參一盤才68-98元

良質海參——參體大，個頭整齊均勻，干度足(水分在22%以下)，水發量大；形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損；開口端正，膛內無余腸和泥沙；有新鮮光澤。次質海參——個頭均勻整齊，干度足(水分在22%以下)；參肉稍薄，個別的有化皮現象，肉刺稍有損傷；膛內余腸、泥沙均存留較少。劣質海參——個頭不整齊，參肉瘦，有化皮現象。新鮮海參種類很多，大小不一，一般分為有刺與無刺兩種。有刺的多為黑參，無刺的多為白色或灰白色。

先放冷水兩天。 洗干凈。 水煮。再泡冷水兩天。 每天都換水

那就是海茄子了，只能炒菜不具備滋補價值

總結

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