史上最麻煩的菜,佛跳墻原料： 水發魚翅500克，水發魚唇250克，水發刺參250克，魚肚125克，凈肥母雞1只（1250克左右），金錢鮑6個（每個約重15克），水發豬蹄筋250克，、豬蹄尖1公斤，豬肚（大） 1個，凈肥鴨一只（1250克左右），羊肘1公斤，凈雞肫12個，凈火腿腱肉150克，凈冬筍500克，鴿蛋12個，花冬菇200克，白蘿卜150O克，水發干貝125克，上等醬油125克，冰糖75克，蔥白段95克，豬肥膘肉125克，桂皮IO克，姜片75克，八角 1粒，紹酒2500克，味精15克，上湯750克，雞湯15公斤，熟豬油 1000克（約耗250克）。 原料： 1）將水發魚翅洗凈去沙，剔整，排在竹蓖上，放進沸水鍋中，加入蔥段（30克）、姜片（15克）、紹酒（15O克）煮10分鐘去掉腥味，揀去蔥、姜，倒去汁不用； （2）將魚翅拿出放在湯碗里，魚翅上排上豬肥膘肉，加入紹酒（100克），上籠屜用旺火蒸2小時，揀去肥膘肉，倒去汁不用； （3）魚唇切成66厘米長、5厘米寬的塊，放進沸水鍋中，加入蔥段（30克）、紹酒（150克）、姜片（15克）煮10分鐘去掉腥味，揀去蔥、姜，倒去汁不用； （4）將金錢鮑放進籠屜用旺火蒸爛，取出洗凈，每個片成2片，制上十字花刀，籃在小盆里，加入上湯（250克）、紹酒（15克），放進籠屜用旺火蒸30分鐘取出，倒去汁不用； （5）鴿蛋蒸熟去殼，用醬油少許染色； （6）凈雞、鴨去頭、頸、腳和內臟。豬蹄尖剔去蹄殼，撥毛洗凈。羊肘刮干凈。以上4料各切12塊； （7）雞肫切開，去肫膜洗凈，與雞等4料一起放入沸水鍋中氽一下去掉血水撈起；豬肚洗凈，先用沸水氽2次，去掉濁味，再切成12塊，放入煮沸的上湯（250克）中,加紹酒（135克），下一下撈起，湯汁不用； （8）將水發刺參洗凈，每個切爿； （9）豬蹄筋洗凈，切成6厘米長的段； （10）花冬菇用水發開洗凈； （11）火腿腱肉放在碗里，加入清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出倒去汁不用；火腿肉連皮切1厘米厚的片； （12）冬筍放入沸水鍋中炒熟撈起，每條冬筍直切成4塊，用刀輕輕拍扁。 （13）白蘿卜去皮，切成直徑26厘米的圓球形，每個重約50克； （14）炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒到7成熱時，將染過醬色的鴿蛋下鍋炸2分鐘撈起，再將蘿卜球、冬筍一并下鍋作2分鐘，倒去油。 （15）鍋放回旺火上，倒入上湯（250克），加入味精（5克）、醬油（50克）煨爛，撈起裝碗； （16）炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒到8成熱時，將縮魚肚下鍋炸至能時撈起，漓去油。將炸好的魚肚放入清水中浸透后取出，切成5厘米長、26厘米寬的塊； （17）炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油（50克）燒到7成熱時，將蔥段（35克）、姜片（45克）下鍋炮出香味后，再放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、雞腦、豬肚等翻炒，而后加入醬油（75克）、味精（10克）、冰糖、紹酒（1、95公斤）、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮2O分鐘撈去蔥、姜，裝在小盆里，湯汁待用； (18)取一個中型紹興酒壇洗凈，倒入清水500克，放在燒木炭的爐子上，用微火燒至壇內水熱后，如酒壇無裂痕和漏水現象，即可將水倒掉。取1小竹放入酒壇，使其接近底層，先將煮過的雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、雞腦、豬肚塊放入，然后把魚翅、火腿、干貝、鮑魚用凈紗布包成長方形放進雞、鴨等料上面，紗布包上面排上花冬菇、冬筍、白蘿卜球，最后倒下湯汁，用荷葉蓋在壇口上封嚴，再蓋1個小碗； (19)將裝上各料的酒壇放在木炭爐上，用小火煨2小時后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚肚放入壇內，封好壇口再煨1小時取出（煨時要時刻觀察火候和酒壇耐火情況）即得。 此菜食用時，先將壇中備料邊倒入盆里，邊去掉紗布，并用消毒過的小鐵扒將壇中料扒盡，此時將過油鴿蛋排在各料上面。上席時可一起上白蘿卜絲l碟，油芥辣1碟，熟火腿片拌豆芽1碟，冬菇炒豆苗1碟，還有銀絲卷和芝麻燒餅等主食。

第10位 意大利活蛆腐酪(Casu Marzu)有時候也叫“活蛆奶酪”，這是用山羊奶制成的撒丁島奶酪。不過讓人惡心的是它的制作過程。在早期發酵階段，就加入了奶酪蒼蠅的幼蟲。一周之后，幼蟲孵化，然后開始以奶酪為食。由于奶酪中的脂肪已經腐敗，就產生了一種所謂“可口”的特殊風味。當可以搬上餐桌食用時，很多人就小心翼翼地把里面的蛆挑出來。不過也有人留著吃的，因為他們相信這樣可以額外增加其美味程度。第9位 喜蛋要是有人在你的盤子里放了顆喜蛋，你可能會覺得他們就是給你上了顆煮老的雞蛋。事實是，當你敲開蛋殼后會發現里面掉出一只形狀完好的小鴨胚胎。喜蛋在很多亞洲國家都被當成盤中美味。制作過程是把受精鴨蛋放在溫暖的陽光下，大約8天之后，舉起來對著光線檢查，確認胚胎發育完畢。然后用水煮熟，與一小碟鹽和一點檸檬汁一同上桌。第8位 罐裝肉醬罐裝肉醬并非什么奇特的異國珍饈。事實上，這種由荷美爾生產的廉價的肉類產品在北美的大部分雜貨店都買得到。不過，說起惡心程度，這種著名的食物在任何一個第三世界國家絕對是一時無兩。看看標簽上的成分表就足夠說明問題了：由機械分離的雞肉，牛肚，部分脫脂的熟牛肉脂肪組織，牛心，水，部分脫脂的豬肉脂肪組織，鹽，還有不到2%的芥末，天然香辛料，干蒜頭，葡萄糖，異抗壞血酸鈉，亞硝酸鈉。呣~~~好吃!第7位 發酵鮭魚頭不愛吃的人管這玩意兒叫“臭魚頭”，發酵鮭魚頭是傳統的阿拉斯加美味。魚頭被砍下來后，在地下至少埋個幾星期，如你所料，期間魚頭就開始腐爛了。然后在它們爛的沒影之前把它們挖出來，搗爛，在碗中冷藏。第6位 駝鹿鼻凝膠這種惡心食物在美國最北部也是挺受歡迎的。準備過程很簡單：首先，切下駝鹿的鼻子，然后煮一會兒，直到毛發變松可以自由剝離。加一點香辛料后一直煮到它分解成凝膠狀的一團。最后候冷切片，盛盤上桌。第5位 蝙蝠羹即使是在食用這道佳肴的少數亞洲國家，它也被認為是一種詭異的食物。首先，把一只活蝙蝠浸到一大桶煮沸的牛奶中去，等煮軟后切成極小的碎片，加入各種草藥和香辛料，最后搗入面糊中去。第4位 雪蛤膏在中國，很多人把雪蛤膏這種甜點視為大餐之后的完美點綴。這道惡心的菜肴主要就是蛙類的輸卵管。這種兩棲動物的生殖器官以晾干收縮的形態出售，浸入水中后可以漲大到脫水形態時的10~15倍。之后加一點糖來賦予它一種特殊的甜味，就像大部分人期待從一道甜點中嘗到的那種。第3位羊雜布丁( Haggis)這是一道傳統的蘇格蘭菜肴，其實就跟某種香腸差不多。但是這種特殊的香腸是由羊的肺，肝和心制成的，很多人更愿意稱之為塞餡內臟雜錦，而不是香腸。但是，雖然很多愛吃羊雜布丁的人承認這道菜看著賣相不好，不過他們信誓旦旦地說，要是有人敢鼓起勇氣嘗一嘗的話，絕對會欲罷不能。第2位 雞冠如果你見過公雞腦袋上那坨軟趴趴跟倒過來的手套似的紅色肉塊，那你就算見過這道菜了。雞冠曾是很多傳統法式食物盤子里的點綴物，在很多意大利菜肴和醬汁中，它仍是一種常見材料。第1位 黑布丁這道菜主要由豬，牛，羊的血制成，等血液凝結后它就成了血布丁，加入燕麥粥或再加點甘薯，這一整坨就可以拿去煮了。在烹煮過程中其表面會凝結出一張美味的皮子。有些人喜歡把這張皮掀掉再用勺子舀著吃，有些人則偏愛它有嚼勁的口感，喜歡留到最后再享用。

1、油潑猴頭，太殘忍2、三吱兒，太惡心3、鐵板甲魚，折磨致死的快感4、糖醋活魚5、澆驢肉6、風干雞7、烤鴨掌8、脆鵝腸9、碳烤乳羊10、風干雞

自古愛與美食不容辜負，世界上有美食千奇百怪，但有幾個外國菜被中國人被評最難吃的，看下是什么。韃靼牛排韃靼牛排beef tartar是匈牙利和德國部分地區的一種傳統菜肴。其實就是生的牛肉餡餅。做法是將西冷牛肉切成肉粒。將切好的肉粒放于盤中成肉餅狀，上放打好的生雞蛋，吃時放黑胡椒粉、茴香、迷迭香碎、法國芥末、辣椒面、精鹽、味素、芝麻、色拉油進行攪拌均勻即可食用。藍紋奶酪藍紋奶酪是一種半柔軟狀奶酪，質感疏松，易融化，易碎。而后者是人們更多地使用這種奶酪的原因。傳統的藍紋奶酪，無硬皮，白色母體，帶有藍莓，口味略微濃重。鵝肝鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。這個太肥，一般人接受不了。魚子醬魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量為佳。大多數中國人只會覺得這玩意又咸又腥，生吃更是難以接受。法式長棍面包一種最傳統的法式面包，營養豐富。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。這個非常硬，牙口好才行。

對于這個問題相信大家都很好奇，中國歷史上到底有多少殘忍的菜，令人震撼，真是慘不忍睹！神龜飲海這道菜的做法有點像溫水煮青蛙。就是把活的甲魚洗干凈之后，放進已經調配好的涼湯之中，然后用小火慢慢的煮。隨著水慢慢的升溫，甲魚會因為熱而喝湯，湯中的調料就隨著進入到甲魚的體內，到了最后，甲魚會因為熱而在不停的翻滾。周圍的食客們則是舉著筷子，欣賞著這種殘忍的風景。等到甲魚熟了以后，依然會保持著伸頭的姿勢。而且，有甲魚喝進去的湯和外面的湯，使得甲魚的肉中有著湯的味道。油潑猴頭據傳這道菜出現的時間實在明末清初，當時的清兵入關，為了慶祝勝利而發明的。大家應該知道捉妖記吧，里面不就有一個場景是要吃掉胡巴，雖然它不是猴子，但是方法卻是一樣的。這道菜就是直接用錘子將猴子腦袋敲開，吃里面的腦漿。這道菜在后來還進行了改進，就是在猴子的腦袋上套上一個類似西游記中緊箍咒的東西，然后桌子上剛好有一個小洞可以露出后頭，將猴子的頭蓋骨去掉之后，直接用勺子吃里面的腦漿，想想都覺得毛骨悚然，還好這道菜如今已經不存在了。三吱兒，剛出生幼鼠為食物剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒），再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最后一“吱兒”（共三吱兒）。食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。更可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。易牙是春秋時期，齊桓公忠愛的廚師，擅長調味，一門好手藝深得齊桓公的喜愛，同時也被稱為是廚師的祖師。就因為齊桓公隨口的一句話：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉為憾事”，易牙一心想著這件事，為了討齊桓公的歡心，親手把自己4歲的兒子做成了一道湯菜，在齊桓公用午膳的時候獻給齊桓公。齊桓公起初不知，喝了一小金鼎，覺得特別鮮嫩，鮮香，從來沒有吃過這個味道，易牙哭著告訴齊桓公，這是自己用兒子做成的一道菜，齊桓公無比感動，認為易牙比愛兒子還愛自己，所以也就無比的信任易牙。這是一件讓人毛骨悚然的事情，連自己的孩子都殺，還有人性嗎？

如果是作為禁菜的話，那么每一道應該都是讓人無法忍受的，我個人認為這讓人難以忍受的就是猴頭！這道菜我個人覺得非常的殘忍，而且是十分的讓人作嘔的，下面讓我們來具體了解一下。我們都知道中國地大物博，特別是自古以來美味佳肴千奇百出，人們都是以物以稀為貴為由去涉獵各種各樣奇怪的菜式，味道越是新奇，人們從來沒有吃過的或者是手法十分的特殊，都會吸引一大批人前去嘗試。所以這對于我們國家的一些廚師或者是對美食有所研究的人更是有很大的挑戰，但是我們中國也是有很多被禁止的菜肴的，因為這些菜在出來的時候呢，是不被接受和認可的。首先要說的就是非常血腥和殘忍的猴頭，這道菜呢還沒有被多少人品嘗過，就已經被禁止了，因為猴子是作為我們人類的一些血緣關系比較親近的動物，而且他們現如今也是保護動物，我們也不能亂意的去斬殺。但是知道的人都知道這道菜的做法呢是十分的簡單和直接的，就是直接把一只活蹦亂跳的猴子固定住，然后用刀把他的頭給砍下來！說到這里真的是十分的殘忍，還好他是被禁止的菜，不然的話實在是非常的難于接受。第二道菜就是不會那么的殘忍，但是也十分的惡心，就是廚師會用一些剛出生的小老鼠來下火鍋吃，這些小老鼠大多都是還沒有睜開眼睛的，他們就被放在菜桌上任人們宰割，他們會被食客夾起來放到油鍋里面去，還會發出吱吱的叫聲，這個是又惡心又殘忍的事情。第三個就應該是烤鴨掌，這個并不是說把鴨子殺了，就把它的鴨掌放在火上烤，它其實是把一整只鴨放在烤架上烤，人們用溫水煮青蛙的方式把這個鴨子烤熟，剛開始鴨子還是適應的，但后來它已經直接燙死，這樣按廚師的說法就是這樣的話鴨掌是最新鮮美味的！我想這個方法應該是很多人都不能接受的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的世界上最恶心的菜的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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