肉末醬茼蒿的家常做法主料肉餡150g茼蒿300g輔料糖5g鹽5g大蔥少許姜少許蒜少許海鮮醬油5ml耗油5ml東北豆瓣醬50g步驟1.茼蒿洗好，切成5厘米的小段。在沸水水焯一下，撈出備用。2.肉餡加入糖，鹽，海鮮醬油，耗油均勻一個方向攪拌。放置10分鐘，待肉入味。3.蔥姜蒜切好備用。4.把大醬倒入碗中加少量水稀釋。5.在鍋內加入油，待七八分熟加入切好的蔥姜蒜，翻炒。出香味倒入肉餡。肉餡炒變色加入調好的的醬汁，翻炒半分鐘。加入茼蒿，繼續翻炒。不喜歡湯多的可以大火收湯了，我還是喜歡湯泡飯，所以留點嘿嘿。注意火候，一道美味的肉末醬茼蒿出鍋了。因為炒菜期間沒拍圖片大家理解我哦，哈哈。

清蒸

肉末醬茼蒿的家常做法主料肉餡150g茼蒿300g輔料糖5g鹽5g大蔥少許姜少許蒜少許海鮮醬油5ml耗油5ml東北豆瓣醬50g步驟1.茼蒿洗好，切成5厘米的小段。在沸水水焯一下，撈出備用。2.肉餡加入糖，鹽，海鮮醬油，耗油均勻一個方向攪拌。放置10分鐘，待肉入味。3.蔥姜蒜切好備用。4.把大醬倒入碗中加少量水稀釋。5.在鍋內加入油，待七八分熟加入切好的蔥姜蒜，翻炒。出香味倒入肉餡。肉餡炒變色加入調好的的醬汁，翻炒半分鐘。加入茼蒿，繼續翻炒。不喜歡湯多的可以大火收湯了，我還是喜歡湯泡飯，所以留點嘿嘿。注意火候，一道美味的肉末醬茼蒿出鍋了。因為炒菜期間沒拍圖片大家理解我哦，哈哈。

做法：1、 茼蒿去硬桿 2、熱油鍋加姜蒜末 3、加入茼蒿、醬油翻炒后蓋鍋蓋大概15-20秒 4、出鍋前淋上麻油 茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生

茼蒿一斤、香椿一斤，大米粉2兩，胡椒粉、豬油（素寶寶用色拉油換了，對于食肉者來說，豬油比色拉油好吃，不僅香味濃郁，而且野菜本來就比家常蔬菜耗油）、香油、食鹽少許。將茼蒿跟香椿清洗干凈后切末，加入上面提到的配料拌勻，然后大火蒸熟，淋上香油即可。

總結

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