酸辣黃瓜 材料鮮嫩黃瓜（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）2-3根，鹽5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干紅辣椒4個做法1.將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。 2.將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗里邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降后加入蜂蜜。 3.黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4.放置冰箱中冷藏一天，即可。小訣竅: 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。

主料黃瓜2根輔料香油適量鹽適量姜絲15克干辣椒10克蔥絲10克白糖20克香醋20毫升醬油10毫升花椒4克步驟1.準備好所有的食材。2.黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。3.蔥姜，辣椒全部切絲。4.取一個小碗，加入白糖。5.加入香醋。6.加入醬油。7.和少許鹽，雞精攪拌均勻。8.炒鍋加入香油燒熱。9.把蔥姜辣椒倒入炸出香味。10.再把調好的料汁澆入。11.小火煮出香味關火。12.把煮好的料汁澆入黃瓜中。13.炒鍋再加少許油炸香花椒。14.然后把花椒油澆在黃瓜中。15.把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。小貼士黃瓜用少許鹽腌制片刻，出水即可，不用時間長。白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷湯勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己調節。料汁煮出香味最好，澆在黃瓜上面浸泡5分鐘，黃瓜會更有味。

總結

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