豬肚燉雞肉。

特性與功效補虛損，健脾胃。豬肚治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。孕婦能吃豬肚嗎？孕婦能吃。豬肚具有補虛損，健脾胃的作用，營養(yǎng)豐富。產(chǎn)婦能吃豬肚嗎？產(chǎn)婦能吃。豬肚具有補虛損，健脾胃的作用，營養(yǎng)豐富。嬰幼兒能吃豬肚嗎？能吃。需要煮爛，否則不容易消化。選購攻略新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實；不新鮮的豬肚白中帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。食用技巧豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

備料： 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末 做法： 1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。 3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟） 4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。 注意事項： 1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。 2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。 3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。

一、墨魚豬肚湯：材料墨魚干2只，豬肚尖2個，蔥一根，生姜一塊。做法：1。將干墨魚洗凈，泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。2。豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。3。豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。4。將墨魚片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后轉(zhuǎn)文火煲2-3小時。5。煮好的湯，加入適量鹽調(diào)味，飲湯吃墨魚和豬肚。二、四神豬肚湯材料云苓(白茯苓）10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，豬肚半個，姜6片，水8碗做法1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一遍，用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈。2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用；3、把云苓(白茯苓）、干淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，下鹽調(diào)味即可食用。三、腐竹白果豬肚湯材料主料：豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。做法(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。(2)腐竹折段。(3)白果去心。(4)馬蹄切5片。(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。(6)下豬肚煲約一小時，(加入其他用料再煲一小時。(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。貼士：(1)湯料可用生抽蘸食。(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘4.撈出5.用刀切成條狀6.雞肉洗干凈后剁成小塊7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右10.倒入一盒牛奶再開大火煮開11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

月子豬肚湯的做法蓮子豬肚湯的營養(yǎng)價值枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。蓮子豬肚湯的功效作用【蓮子】1.防癌抗癌：蓮子對于身體的各個部位都有好處，特別是心肝脾胃等更是有好處。對于氣血也是大有用處，補身體所缺的各種營養(yǎng)物質(zhì)。蓮子所含的營養(yǎng)物質(zhì)對抑制咽炎作用，蓮子有防癌抗癌的功效。2.降血壓：蓮子含有豐富的非結(jié)晶形生物堿N-9，非結(jié)晶形生物堿N-9有降壓的功效。3.強心安神：蓮子芯含有豐富的蓮心堿，蓮心堿含有異蓮心堿這種生物堿，這種生物堿味道非常苦。蓮心堿有清熱解毒的功效，蓮心堿有強心的功效，可以擴張身體的心血管，可以降低血壓。可以治療口部生瘡，幫助睡眠。用作補藥，護脾護胃，護腎護精，養(yǎng)心安神。4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子有滋補身體的功效，可以補身體的虛氣。【豬肚】1.健脾胃：豬肚味道甘苦，性溫，歸脾、胃經(jīng)。補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。2.補氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。3.補虛：可以治療男子虛弱遺精。【枸杞】1.明目：枸杞可以保護眼睛，保護視力，讓眼睛有功效。2.提高機體免疫力：枸杞可以提高身體的免疫功能，可以補氣補精、滋補身體、抵抗衰老、生津止渴、保暖身體、抗腫瘤的功效。3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖的高低，降低高血壓患者的血壓，防治高血壓患者的病發(fā)、對心臟病、動脈硬化等癥有功效。4.枸杞子可以幫助腸胃的蠕動，促進消化。【蓮子豬肚湯】蓮子豬肚湯有補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)、養(yǎng)心安神、止瀉、補脾、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。

總結(jié)

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