口味不同青皮南瓜比較像白薯紅皮南瓜比較像紅薯會甜一些

紅皮南瓜好吃,哪個也不象白薯，都比白薯甜。南瓜的碳水化合物也很高，所以減肥還是別吃多了。當燃如果代替米和面，南瓜還是不錯的減肥食品的。想減肥的話最好做的時候不放油了，煮或者清蒸。炒的肯定能量比較高了。　　吃南瓜 可以減肥嗎？　　懸賞分：0 - 解決時間：2005-12-20 20:44　　提問者： 素面女生 - 試用期 一級　　最佳答案　　補血之妙品 南瓜　　南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實。原產于亞洲南部現已在我國各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一；老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”；南瓜屬葫蘆科南瓜屬，我國南瓜分布最廣，嫩果、老果兼食　　南瓜，因產地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強，南北各地都普遍栽培，為夏秋季的主要蔬菜之一。　　南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。　　南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。　　每100g鮮果實含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿卜素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。　　參考資料：http://health.sohu.com/20050531/n225751117.shtml　　食用方法：可以代替主食，也可作為兩餐中的點心，食用后會有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式。　　烹調方法：可以煮或蒸（當然日本MM沒有咱們會做菜嘍），咱們還可以煮南瓜紅豆湯什么的，補血又養顏哦！！！^_^　　這里要注意的是：所選擇的南瓜最好是日本南瓜而不是西洋南瓜（日本南瓜的熱量為西洋南瓜的2/3哦）。　　小提示：秋冬是個吃南瓜的好季節　　一、涼拌金銀絲　　原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g。　　調料：鹽1g，味精2g，精制油15g，麻油10g。　　制作：1.綠豆芽掐去頭尾，洗凈，入沸水鍋燙焯斷生后立即投入冷開水浸晾撈出瀝干。2.南瓜切成綠豆芽粗細長短的絲。鍋內放清水燒沸放油，下南瓜絲焯燙后撈出瀝干，放入大碗內，與綠豆芽拌和，調以鹽、味精和麻油。　　特點：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。　　南瓜海鮮湯　　主輔料：南瓜500克，新鮮的魚肉、蝦肉、元貝肉各75克，魚湯800克　　做法：將南瓜洗凈去老皮，切成三公分見方的塊狀，與海鮮一同下到魚湯內同熬約40分鐘即可。　　口味：鮮甜美味　　營養：南瓜為綠色健康食品，與海鮮同烹更增加其營養被人體吸收。　　珍珠南瓜　　原材料：　　鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。　　調味料：　　花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。　　制作過程：　　1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；　　2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；　　3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟　　南瓜湯做法：南瓜一塊，番茄一個或者兩個，橄欖油下鍋以后，放入南瓜塊炒炒，放入番茄，加水煮，煮開以后，用打果泥的打爛南瓜，放鹽調味就可以喝了，灑點香草，十分好喝　　南瓜蒸飯的做法　　　　　　　　去市場挑一個很小的南瓜,剛好一斤重.來根臘腸,為的不是吃肉,目的是臘腸里的油比較飽滿啦.(省得放油了,因為做這個飯不用任何調料...) 準備了青豆,用點青菜丁代替也可. 1.先將南瓜洗凈,選較尖尖的一端下手,"開剽"呵呵.能起到個小鍋蓋的作用即可.把南瓜種 子挖出來. 2.將生米掏凈,放入沸水里,二分熟就撈出來.泡一會兒...(提個個人意見,第一次最好用熟米飯嘗試.呵 呵) 3.把蠟腸,青菜切成丁狀. 4.把米撈出和蠟腸,青菜一起拌勻.放入南瓜內,壓實. 5.裝鍋,蒸二十分鐘即可.(熟了就行,時間其實不一定的,至少我用了半個小時.呵呵) 吃得時候用勺子貼著南瓜皮盛米飯,再就著醬油,感覺像...壽司,對,沒錯,是壽司的味道...　　南瓜百合粥　　原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。　　做法：1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。　　2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。　　營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效，百合可益氣安神。因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品。　　金銀蒜蒸南瓜　　這個菜做法很簡單　　準備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）　　調味料：鹽、油、糖、生抽　　蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片　　1、將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先準備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中　　2、放在鍋上蒸6－7分鐘，南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。。。　　脆炒南瓜絲　　【原料】：　　選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。　　【制法】:　　1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。　　2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。　　還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的.　　咸蛋黃焗南瓜　　用料：　　小南瓜1只（約400-500克）　　咸鴨蛋黃4只　　香蔥段少許　　油2茶匙（10ml）　　黃酒1湯匙（15ml）　　鹽1/2茶匙（3克）　　雞精1/2茶匙（3克）　　采購小竅門：　　1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)　　2．超市中有密封包裝的多帶帶咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。　　做法：　　1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。　　2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。　　3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。　　小貼士：　　如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。　　南瓜餅的做法　　把南瓜切成細絲后放些面喜歡的話可以打幾個雞蛋，放糖放鹽根據自己的口味來，然后捏成小餅狀放入油鍋里煎熟即可.　　簡單又美味　　（1）小南瓜、南瓜餅　　主料：南瓜。輔料：澄粉、糯米粉、紅豆餡。　　制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、涼透、打成泥狀，加澄粉、糯米粉和成柔軟均勻南瓜面團，醒10分鐘。再將面團分成小塊，每塊放手中攤平，放一小塊紅豆餡做成元宵大小形狀，用牙簽壓出瓜狀線條，拇指和食指輕輕一捏，然后，在頂部放一小塊“瓜把”面。此刻，一個活脫脫小南瓜就做好了，放鍋內蒸15分鐘，或放入鍋內炸熟也行。放入盤中像一個個精美的工藝品，讓人們大開眼界。也可將面拍成小圓餅后約1 CM厚，放鍋內煎、炸熟后碼入盤內。　　特點：色澤金黃，淡淡的南瓜香味。特適用于高血壓、糖尿病患者，老人、婦女、兒童。　　（2）南瓜烙　　主料：南瓜輔料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、鹽、糖。　　制作：南瓜切成中粗絲攥干水分，喜歡甜的加糖，喜歡咸的加鹽，味道要適中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌勻（兩種粉多了發粘）加入花生粒。用花生油劃鍋后（最好用平底鍋），將南瓜絲撒在鍋內攤平，再放500克熱油慢浸炸至南瓜絲漂起即可。切成菱形、碼入盤中。　　特點：色澤黃中透亮、高香味。　　（3）南瓜魚羹　　主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：魚、鹽、味精、水淀粉。　　制作：南瓜洗凈、切片、蒸熟、打成泥狀，魚剔刺取肉50克、切丁，放適量水淀粉抓勻，鍋內加水750克燒開加南瓜泥開再加魚肉燒熟調好味，放水淀粉燒開，放入湯碗內。　　特色：呈橘黃色、略帶鮮味。　　這些菜肴，味道比不上生猛海鮮，檔次比不上燕窩魚翅。但是，對人的健康非常有益，價格又非常大眾化。制作也不很復雜　　南瓜山芋粥：　　我多年來一直患有高血壓，后經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。　　蜂蜜南瓜餅：　　我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在一起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎后，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然后將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，現在便秘已有所改善。　　南瓜做涼菜：　　我在飯店里看見南瓜做的涼菜都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成咸的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣東西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最后灑上麻油。這個菜特別選在過節吃，又爽口又健康。　　南瓜夾：　　在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用面粉調點漿。然后在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養好，入口香。　　南瓜炒三樣：　　我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎么辦？我看了食品營養方面的書和菜譜，琢磨出了一個南瓜炒三樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發好后用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然后放入山藥，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟后，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫療作用。　　南瓜的“新鮮”吃法　　剛從藤上摘下來的南瓜表面平滑，外形飽滿，色澤鮮亮，非常好看。它不僅低卡路里，還含有鉀、磷和鈣等營養，在食品袋中常溫下的最佳保存時間為5天左右。　　南瓜+松子+意大利干酪　　將南瓜切成薄片，平鋪在淺盤中，撒上紫蘇，放少許橄欖油，表面放滿炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香撲碧，吃起來味道甜美、滑爽。　　南瓜+羊奶干酪　　此道菜最好選擇夏季出產的南瓜，將南瓜切成塊狀、片狀均可，滴幾滴上好的橄欖油，依個人口味放入適量的羊奶干酪，用小火加熱20分鐘，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味獨特。　　南瓜+酸奶酪　　以夏季出產的南瓜為首選，將南瓜切成厚度為半寸的塊狀，加一勺鹽拌勻，放置30分鐘，以除去多余水分。將半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，當作調味，將用鹽腌過的南瓜塊用清水沖洗一下，瀝干，滴上幾滴橄欖油，再加熱一小會兒，讓油的香味滲透進南瓜里，然后放幾滴醬油調色，即可食用。

青皮南瓜屬于含膳食纖維比較多的食物，常期食用可以清熱去燥、潤腸通便。青皮南瓜炒肉吃起來甜甜的，脆脆的、嫩嫩的、非常好吃。青皮南瓜洗凈，去兩頭。青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。把大蒜子、生姜、紅尖椒切細，瘦肉切成絲。把切好的瘦肉加鹽、淀粉和水腌制10分鐘。熱鍋燒油。加入大蒜子、生姜爆出香味。加入紅尖椒炒出辣味。加入腌制好的瘦肉滑炒變色。加入青皮南瓜翻炒均勻。加入適量的鹽翻炒均勻。青皮南瓜炒稍微炒軟后，加入味精調味。翻炒一會兒，青皮南瓜就炒出水來，這時就可以起鍋裝盤了。青瓜炒肉絲就做好了。

素燒南瓜半個南瓜，姜，植物油，鹽。南瓜洗凈外皮，去籽。鍋中油燒熱，炒得姜片后放入南瓜塊，加500克左右開水，改小火煮10分鐘，加少少的鹽調味，待湯收干就好啦……

口味不同青皮南瓜比較像白薯紅皮南瓜比較像紅薯會甜一些

青皮南瓜屬于含膳食纖維比較多的食物，常期食用可以清熱去燥、潤腸通便。青皮南瓜炒肉吃起來甜甜的，脆脆的、嫩嫩的、非常好吃。青皮南瓜洗凈，去兩頭。青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。把大蒜子、生姜、紅尖椒切細，瘦肉切成絲。把切好的瘦肉加鹽、淀粉和水腌制10分鐘。熱鍋燒油。加入大蒜子、生姜爆出香味。加入紅尖椒炒出辣味。加入腌制好的瘦肉滑炒變色。加入青皮南瓜翻炒均勻。加入適量的鹽翻炒均勻。青皮南瓜炒稍微炒軟后，加入味精調味。翻炒一會兒，青皮南瓜就炒出水來，這時就可以起鍋裝盤了。青瓜炒肉絲就做好了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青皮南瓜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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