1.紅薯洗凈外皮，白糖小半碗、涼開水2.紅薯去皮，切成滾刀塊3.鍋內倒入油，紅薯屬于根莖類原料，所以油溫以五成熱為宜4.下紅薯塊小火炸制5.紅暑塊炸至表面金黃，內里基本熟時撈出6.鍋內放入底油，中火加熱7.加入白糖8.用鍋鏟不斷攪動，使糖均勻受熱9.將水倒入鍋中（比例大約是白糖150克、水50克、油10克）10.轉小火，這個時候白糖基本都融化了，出現很多細細密密的小泡11.繼續熬煮，小泡慢慢變成大泡，糖水也開始由稀變稠12.大泡慢慢消失，又變成很多的小泡泡，用筷子或者鍋鏟挑（舀）起少許糖汁往下倒，能成一條線，說明糖炒好了13.這時候，迅速將之前炸好的紅薯塊下鍋，這個時候糖汁兒也開始變成淺咖啡色14.用鍋鏟快速翻動，使糖汁均勻裹滿紅薯表面。出鍋

油炸

材料雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干做法1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。3.銀耳和香菇用溫水泡發后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

醋炒紅薯絲材料：紅薯300g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、辣椒適量。做法：1.紅薯去皮。2.用廚具擦成絲。3.紅薯和土豆一樣，很多淀粉，用清水泡去淀粉。4.辣椒，蔥，蒜切末。5.坐鍋燒油，油熱后下蔥蒜辣椒末炒香。6.加入紅薯絲炒勻。7.原以為紅薯絲不好炒，沒有想到和土豆絲下鍋一樣，很快熟，放入食鹽。8.加入食醋。9.炒勻即可出鍋啦。

用料 腌制的紅薯絲適量蔥一根蒜兩瓣炒紅薯絲的做法 先將腌制的紅薯絲蒸五分鐘。鍋里放油，放蒜下去炒香，然后放紅薯絲。最后翻炒到變色，放雞精，蔥子起鍋，注意，不用放鹽，因為紅薯絲本來就有鹽味兒。美味兒吧，很好吃的。

前言紅薯和胡蘿卜的營養就不多說了，都知道是非常有益健康的。之前用紅薯絲和胡蘿卜絲涼拌過，但吃過醋炒紅薯絲后就不想吃涼拌的了，紅薯切細絲用水浸泡過后，易熟，而且吃起來脆甜，覺得非常好吃，所以這次加了胡蘿卜絲一起炒試試看，真是的，覺得還是炒的更好吃一些呢。

總結

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