- 用料 -熟豬頭肉250g油炸花生20顆芹菜1根萵筍1小節(jié)黃瓜1小節(jié)大蔥1根小米椒4個(gè)蒜瓣4個(gè)老姜1塊鹽適量雞精適量味精適量油潑辣子適量花椒面少許白糖少許花生油少許生抽少許芝麻少許老陳醋少許把做法保存到手機(jī)- 做法 -1.準(zhǔn)備好食材。（我的豬頭肉是直接煮熟的）2.將豬頭肉切片。（盡量切薄一點(diǎn)，美觀且更易入味）3.黃瓜和萵筍切絲。（切細(xì)一點(diǎn)）4.姜蒜切末，大蔥切絲。5.花生用菜刀壓碎去衣，芹菜切節(jié)，小米椒切末。6.將所有食材放入一個(gè)大碗中，加適量的鹽，味精，雞精，花椒面，花生油，油潑辣子，白糖，滴兩滴生抽，老陳醋。

你好，豬頭肉可以炒，也可以蒸著吃，但我還是認(rèn)為烀熟的豬頭肉直接切片，蘸上蒜泥比較好吃

如果自己在家做！就簡單點(diǎn)吧！鹵花錢、腌要時(shí)間；給你推薦個(gè)簡單，味道又巴適的方法吧！如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來，用熱水加酒~生姜~大蔥焯水一遍！當(dāng)然你也得把毛除干凈。焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料（八角、小茴、香葉、草果、三奈、等等之類的）何在一起稱為大料、用水加生姜、料酒、大蔥中火慢慢煮（口味可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)一部進(jìn)去食鹽、味精、雞精）。煮到豬頭肉筷子能輕輕搓穿、頭骨里外熟透、時(shí)間在1-2個(gè)小時(shí)左右最好不過了~注意別把水敖干了~高壓鍋也不錯(cuò)！煮熟的頭冷卻后切片很好切。頭骨肉煮熟的時(shí)候拔肉最好了！用刀敲頭骨很容易就敲開了！肉要煮好了，要涼拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃涼拌；

如果自己在家做！就簡單點(diǎn)吧！鹵花錢、腌要時(shí)間；給你推薦個(gè)簡單，味道又巴適的方法吧！如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來，用熱水加酒~生姜~大蔥焯水一遍！當(dāng)然你也得把毛除干凈。焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料（八角、小茴、香葉、草果、三奈、等等之類的）何在一起稱為大料、用水加生姜、料酒、大蔥中火慢慢煮（口味可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)一部進(jìn)去食鹽、味精、雞精）。煮到豬頭肉筷子能輕輕搓穿、頭骨里外熟透、時(shí)間在1-2個(gè)小時(shí)左右最好不過了~注意別把水敖干了~高壓鍋也不錯(cuò)！煮熟的頭冷卻后切片很好切。頭骨肉煮熟的時(shí)候拔肉最好了！用刀敲頭骨很容易就敲開了！肉要煮好了，要涼拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃涼拌；

- 用料 -熟豬頭肉250g油炸花生20顆芹菜1根萵筍1小節(jié)黃瓜1小節(jié)大蔥1根小米椒4個(gè)蒜瓣4個(gè)老姜1塊鹽適量雞精適量味精適量油潑辣子適量花椒面少許白糖少許花生油少許生抽少許芝麻少許老陳醋少許把做法保存到手機(jī)- 做法 -1.準(zhǔn)備好食材。（我的豬頭肉是直接煮熟的）2.將豬頭肉切片。（盡量切薄一點(diǎn)，美觀且更易入味）3.黃瓜和萵筍切絲。（切細(xì)一點(diǎn)）4.姜蒜切末，大蔥切絲。5.花生用菜刀壓碎去衣，芹菜切節(jié)，小米椒切末。6.將所有食材放入一個(gè)大碗中，加適量的鹽，味精，雞精，花椒面，花生油，油潑辣子，白糖，滴兩滴生抽，老陳醋。

用料 豬頭 大豬頭三分之一（小豬頭一半） 蔥 一根 蒜 一頭 鹽 二勺 醬油 少許 料包 花椒、大料、桂皮 肉皮 一斤 豬頭燜子的做法 1.將買好的豬頭用噴燈處理干凈，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于這只豬頭30多斤，所以分三次烀的，把切好的豬頭放入鍋內(nèi)，加入料包，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火至爛熟約三四個(gè)小時(shí)，中間加入鹽，撈出。為了讓燜子有嚼頭，可放一點(diǎn)肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮約半小時(shí)。2.把煮好的豬頭剔骨，如果肉變涼最好放在蒸屜上適當(dāng)加熱或再煮一小會兒，這樣燜子容易粘合3.把豬頭肉和肉皮切成小塊4.加入十三香5.醬油6.加入蔥和蒜沫7.把切好的肉趁熱放在屜布上8.包緊包好9.用洗好的繩子纏緊10.繩子不太環(huán)保♻️11.上面蓋上菜板，再放上裝滿水的桶或重物壓實(shí)12小時(shí)后拆開13.豬頭燜子成功了

總結(jié)

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