這個我最熟悉了，最近還加工百噸青皮魚 估計樓主是東北人吧？言歸正轉(zhuǎn)，我來給你滿意答案 。不但是而且必須是，格外補充為盡心博贊同求采納，青皮和海鯽魚用咱老百姓話說 就是雙胞胎，只不過一個吃的體格好一個好象沒吃飽，有點扁。夜深未眠，略答3行，如有疑惑，愿意效勞！

某些海魚，如馬鮫魚，呈青皮紅肉狀，體內(nèi)組胺較高，含量稍低的可通過較長加熱破壞，仍可食用。燒制不當和含量高的魚食用易造成組胺中毒。中毒者面潮紅、口干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。隨食入量而加重。

如圖 ， 窩斑鰶 學(xué)名 鯡科 Clupeidae 斑鰶屬Konosirus 魚類下圖為（窩）斑鰶 Konosirus punctatus ，俗稱氣泡魚、扁屏仔、油魚、海鯽仔體呈長卵圓形，側(cè)扁，腹緣具鋸齒狀的稜鱗，18-20+14-17個。頭中大。吻短而鈍。眼側(cè)位，脂性眼瞼發(fā)達。口略為亞端位，略向下傾斜；無齒；上頜略突出於下頜，前上頜骨中間有凹陷，上頜骨末端不向下彎曲，向後延伸至眼中部下方。鰓蓋光滑。體被較小圓鱗，不易脫落，縱列鱗53-58；背鰭前中線鱗不為稜鱗；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗。背鰭位於體中部前方，具軟條15-18，末端軟條延長如絲；臀鰭起點於背鰭基底後方，具軟條20-26；腹鰭軟條8；尾鰭深叉。體背部綠褐色，體側(cè)下方和腹部銀白色；鰓蓋後上方具一大黑斑，其後有8-9列黑色小點狀縱帶。背鰭、胸鰭、尾鰭淡黃色；其余鰭淡色。分布于西北太平洋海域，由日本、東中國海、臺灣至南中國海、香港等。沿近海中上層洄游性中小型魚類，有時會進入河口域、半淡堿水之河川下游、內(nèi)灣或潟湖區(qū)內(nèi)產(chǎn)卵。群游性。以浮游生物為食。

“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚。它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上；不僅可預(yù)防動脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。 日本順天堂大學(xué)白澤卓二教授介紹，所謂“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”，降低甘油三酯，有清潔血液的功效。紅肉的顏色則是因為其富含蝦青素，它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上；不僅可預(yù)防動脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。

“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚。它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上；不僅可預(yù)防動脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。 日本順天堂大學(xué)白澤卓二教授介紹，所謂“青皮紅肉魚”是指秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、金槍魚這類表皮呈青黑色，肉呈紅色的海水魚。它們富含歐米伽3脂肪酸以及蝦青素。歐米伽3脂肪酸能增加血液里的“好膽固醇”，降低甘油三酯，有清潔血液的功效。紅肉的顏色則是因為其富含蝦青素，它的抗氧化力是維生素的約500倍，還在番茄紅素之上；不僅可預(yù)防動脈硬化，還有預(yù)防老年癡呆癥的功效。

云鰣，拉丁學(xué)名{Macrura ilisha}。云鰣，屬鯡科。體長127毫米。身體為長橢圓形，腹部很側(cè)扁，腹緣有強腹棱，體長為體高3倍，為頭長3.53倍。頭部頂緣窄，頂緣光滑無紋。吻微長于眼徑。吻長是頭長的22.2%。眼徑是頭長的20.3%。脂眼瞼較發(fā)達。眼間隔中間凸，其寬是頭長的12.2%。鼻孔距吻端較距眼前緣略近。口較小。口裂短。兩頜等長。上頜緣頜骨長是頭長的41.6%。前頜骨中間有顯著的缺口。

總結(jié)

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