就是銀耳。1、 銀耳（適量）先用冷水或30℃以下溫水浸泡發(fā)脹，清洗切碎，置于搪瓷或鋁鍋、砂鍋等容器內(nèi)，以30g干耳 計算，加水4至5kg（1：80）水浴蒸煮，先猛火燒開，小火持久（2—3小時）；也可將發(fā)脹切碎的銀耳，置于暖水瓶中，按耳比例加入沸水，待5—8小時后倒入鍋內(nèi)蒸煮，成膠凍樣羹粥，再加入溶解后的冰糖或白糖和適量喜愛的鮮果肉、汁，蒸煮5至10分鐘即可食用或置于冰箱內(nèi)分次食用，早晚各一小茶碗，功效顯著（重感、流感、傷寒忌服）。 2、 銀耳可燉豬蹄、排骨、雞、鴨葷肉，更是別有一番風味。 3、 夏季更是家庭必備清涼飲料，將銀耳湯自制加工成冰糕、冰淇淋、冰凍銀耳、八寶銀耳。

在干燥的秋天，俗稱“平民燕窩”的銀耳，不僅口感極佳，營養(yǎng)豐富，同時具有高補水功能和諸多營養(yǎng)素。下面白麗人品牌化妝品為大家介紹一些銀耳湯，為女孩們帶來秋的滋補良方?！　∞裁足y耳蓮子湯　　原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許?！　∽龇ǎ骸　?、蓮子去芯，銀耳提前發(fā)好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好?！　?、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖?！　?、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對?！　¤坭姐y耳湯　　原料：白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙?！　∽龇ǎ骸　?、白木耳洗凈，泡軟，撕成小朵;枸杞洗凈備用?！　?、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖融化即可?！　°y耳蓮子湯　　原料：水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克、冰糖100克?！　∽龇ǎ骸　?、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈;　　2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可?！　∠憬栋俸香y耳羹　　原料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克?！　∽龇ǎ骸　?、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。　　2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂?！　?、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片?！　?、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可?！　°y耳瘦肉湯　　原料：銀耳20克、豬展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片。　　做法：　　1、豬展(左加月)出水過冷河;銀耳浸透，出水過冷河;木瓜去皮去核切件。　　2、把適量水煲滾，放下銀耳、木瓜、豬展(左加月)、姜煲滾，慢火煲二小時半，下鹽調(diào)味。

新鮮銀耳最簡單的做法就是涼拌鮮銀耳。具體步驟如下。1、準備食材。如圖所示。2、食材切塊。3、然后鮮銀耳焯水。如圖所示。4、胡蘿卜焯水。5、焯好后撈出，放入盤中。6、所有材料放入盤中。7、加生抽，鹽，雞精，醋和白糖拌勻即可。8、最后好吃拌銀耳就辦好了。完成效果圖如下。

你好?。°y耳的吃法要因人因需而選擇。滋養(yǎng)進補宜燉將銀耳洗凈后，泡發(fā)8-10小時，加冰糖數(shù)塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內(nèi)，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養(yǎng)生的滋補品，具有補腦、養(yǎng)胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。烹飪宜燒炒燉炒燒葷素菜肴時酌量加泡發(fā)過的銀耳，能增加營養(yǎng)。做湯時酌加泡發(fā)銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。食療治病宜蒸銀耳泡發(fā)后放入碗內(nèi)，置鍋內(nèi)蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用；對肺結(jié)核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。

功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收?！　°y耳蓮子羹　　做法一　　[原料]　　蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克?！　做法]　　將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同方入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可?！　〖t棗銀耳蓮子羹　　首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡?！　∩徸咏莸臅r間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發(fā)黃的根一定去掉。然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據(jù)自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放?！　∪缓螅蜷_火開始熬。等鍋開后，改為小火熬。大約熬40分鐘后?？?，燙已經(jīng)差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發(fā)紅了?！　r間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。涼拌銀耳　　原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。　　做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

你好！！銀耳的吃法要因人因需而選擇。滋養(yǎng)進補宜燉將銀耳洗凈后，泡發(fā)8-10小時，加冰糖數(shù)塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內(nèi)，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養(yǎng)生的滋補品，具有補腦、養(yǎng)胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。烹飪宜燒炒燉炒燒葷素菜肴時酌量加泡發(fā)過的銀耳，能增加營養(yǎng)。做湯時酌加泡發(fā)銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。食療治病宜蒸銀耳泡發(fā)后放入碗內(nèi)，置鍋內(nèi)蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用；對肺結(jié)核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鲜银耳怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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