莜面燙面 活好面揪劑子 找個光滑的板搓 然后上籠蒸

主料莜麥面400g開水450g羊肉150g 輔料植物油1茶匙鹽1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陳醋2湯匙醬油2茶匙香油2茶匙大蒜5g生姜5g香蔥5g味精1/4茶匙洋蔥50g土豆50g胡蘿卜50g步驟1.莜麥面放入容器中，在上面直接倒入開水，用筷子或搟面杖攪勻。2.倒入1茶匙植物油。3.晾至不燙手時揉勻，放在已鋪好打濕屜布的籠屜上用手拍扁。大火蒸15分鐘，取出晾涼。4.用手揉搓成均勻的莜麥面團。5.把莜麥面團搓條，分割成10克左右的劑子，每個劑子用手分別搓圓。6.取一個劑子放到光滑的臺面或石板上，用刮板壓著（或用手掌）向外推抹，成為長舌狀的薄面片。7.用刮板鏟下面片搭在食指上。食指快速畫圈，使面片纏繞在食指上，取出成圓桶狀。8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐個碼放在已刷過油的小蒸籠中。蒸鍋加水燒開，把小蒸籠放入大火蒸4-5分鐘。9.把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿卜和土豆去皮后切丁，生姜切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。10.起油鍋，先放入生姜和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。11.放入胡蘿卜和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。12.加入味精和切成小粒的小蔥調勻盛出，吃的時候把做好的羊肉臊子澆在莜面栲栳栳上，再淋入一些調好的味汁即可。

就是攢哨子或者蒜醋汁兒，反正就是攢料吃的

主料：莜麥面400克、開水450克、羊肉150克輔料：植物油1茶匙、鹽1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、陳醋2湯匙、醬油2茶匙、香油2茶匙、大蒜5克、生姜5克、香蔥5克、味精1/4茶匙、洋蔥50克、土豆50克、胡蘿卜50克1.莜麥面放入容器中，在上面直接倒入開水，用筷子或搟面杖攪勻。2.倒入1茶匙植物油。3.晾至不燙手時揉勻，放在已鋪好打濕屜布的籠屜上用手拍扁。大火蒸15分鐘，取出晾涼。4.用手揉搓成均勻的莜麥面團。5.把莜麥面團搓條，分割成10克左右的劑子，每個劑子用手分別搓圓。6.取一個劑子放到光滑的臺面或石板上，用刮板壓著（或用手掌）向外推抹，成為長舌狀的薄面片。7.用刮板鏟下面片搭在食指上。食指快速畫圈，使面片纏繞在食指上，取出成圓桶狀。8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐個碼放在已刷過油的小蒸籠中。蒸鍋加水燒開，把小蒸籠放入大火蒸4-5分鐘。9.把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿卜和土豆去皮后切丁，生姜切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。10.起油鍋，先放入生姜和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。11.放入胡蘿卜和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。12.加入味精和切成小粒的小蔥調勻盛出，吃的時候把做好的羊肉臊子澆在莜面栲栳栳上，再淋入一些調好的味汁即可。

用料 莜面條 雞蛋 蒜臺 胡蘿卜 鹽 炒莜面的做法 蒜臺、胡蘿卜切丁雞蛋炒散，放蒜臺、胡蘿卜翻炒，放鹽莜面條是熟的，最后放鍋里翻炒均勻。

主料莜面魚魚兩袋 西紅柿一個 螺絲椒三個 蔥姜蒜末適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 山西炒莜面魚魚的做法步驟1.兩個人買了兩袋回來，四塊也不貴。2.準備配料:西紅柿切塊，青椒切絲，蔥姜蒜切末。3.爆香蔥姜蒜，花椒粉，然后依次加入西紅柿，青椒翻炒幾下。4.然后加入魚魚翻炒幾下，中途加鹽，生抽。5.最后雞精出鍋。6.盛盤。小貼士不喜歡辣的用青椒代替吧。

總結

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