準(zhǔn)備材料：普通面粉400g、溫水210g、酵母粉3g、肥瘦豬肉（三肥七瘦）350g、香蔥適量、生抽1勺、老抽1勺、芝麻香油2勺、小榨菜籽油適量、生姜粉適量、淀粉1g、花椒粉適量、白糖1小撮、鹽適量制作步驟：1、把酵母粉和水，混合均勻至酵母粉融化，加面粉和成團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。2、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間做餡，把肉餡加除香蔥外所有調(diào)料混合攪拌上勁，要順著一個(gè)方向攪拌不停的攪拌上勁即可。3、加香蔥碎。4、拌均勻備用。5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，然后切成相等的小劑子。6、取一個(gè)面皮放上餡。7、用大拇指壓著餡，另一只手捏起一邊向上提著捏出褶子包好，如圖。8、都包好后放入蒸籠醒發(fā)15分鐘，然后冷水上鍋，放上蒸籠，大火燒開后蒸10分鐘即可，這里用電陶爐蒸的，蒸了10分鐘，（僅供參考）。 9、成品圖。

肉包怎么做好吃材料：面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。做法：1.首先將面粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在面粉中間挖一個(gè)洞，在洞內(nèi)慢慢的加水?dāng)嚢琛Ｖ钡矫娣圩兂擅嫘跻院螅娜喑擅鎴F(tuán)。2.面團(tuán)揉好以后，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發(fā)酵一段時(shí)間，發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉軟，然后將面團(tuán)揉成長條狀，再將長條揪成劑子。3.將做好的劑子壓成扁平的面皮，為了節(jié)省時(shí)間，可以直接用手按壓，不需要用搟面杖搟。4.將包子餡放入到面皮內(nèi)，慢慢將周邊的面皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發(fā)酵。一般發(fā)酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。肉包的營養(yǎng)價(jià)值1.蛋白質(zhì)：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種氨基酸物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分跟人體所需的營養(yǎng)是非常相似的，因此這些營養(yǎng)物質(zhì)可以充分的被身體所吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值是非常高的。2.脂類：豬肉中的脂類物質(zhì)主要是中性脂肪和膽固醇，因?yàn)橹镜慕M成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較于肥肉是很低的，因此可以做肉包的時(shí)候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結(jié)石的形成，因此不建議經(jīng)常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內(nèi)，除此之外，成分內(nèi)還含有豐富的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質(zhì)可以充分幫助人體補(bǔ)充鐵元素，尤其是對于貧血癥狀有著非常好的預(yù)防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較于植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補(bǔ)鐵效果要比蔬菜好很多。4.浸出物：我們在煮肉的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)肉中溶解出一些物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分主要是核苷酸、肌苷、游離氨基酸以及飄零堿等等，這些物質(zhì)和肉包的口感有著密切的關(guān)系，尤其是浸出物越多，那么肉包的湯汁口感就會影響很大，實(shí)際上這些浸出物的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅可以增強(qiáng)食欲，還可以起到促進(jìn)消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。蒸肉包的竅門1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時(shí)還可以加上更多的餡料。2.很多人在制作肉餡的時(shí)候，如果感覺肉餡味道比較淡，那么可以嘗試著在做肉餡的時(shí)候，加一些甜面醬，可以有效的幫助增加口感。3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以后，放在冰箱內(nèi)靜止一段時(shí)間，這樣可以更加入味。4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質(zhì)，這樣才能使肉餡做的更好。5.在揉面的時(shí)候，可以在揉的時(shí)候添加一些堿面粉，這樣可以幫助面的質(zhì)量更好。肉包怎么做有湯汁材料：普通面粉500g、豬肉350g、雞蛋1個(gè)、大蔥150g、肉皮凍、生姜、酵母、鹽、生抽、香油。做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻后放在一旁靜止5分鐘。2.在酵母水中加入少量的面粉。攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上保鮮膜以后，放在一旁靜止一段時(shí)間，一般面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的兩倍，那么就說明面團(tuán)發(fā)酵好了。3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生姜切碎。將準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻后，包上保鮮膜放在冰箱內(nèi)冷藏。4.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子搟成面餅。5.在面餅上放上肉餡，然后周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。

食材與明細(xì)蘿卜半只粉絲一團(tuán)肉糜一碗香蔥末適量雞蛋一只面粉500g溫水250g耗油20ml辣椒粉適量料酒20ml玉米油20ml酵母5g鹽5g難度初級時(shí)間3小時(shí)口味咸鮮工藝蒸做法步驟1.白蘿卜擦絲用鹽腌制10分鐘，擠去鹽水。2.粉絲喲開水泡軟瀝干水分。3.將蘿卜絲、粉絲剁碎備用。4.剁碎的蘿卜絲、粉絲裝入容器，加入鹽、料酒、耗油、辣椒粉、香蔥末、雞蛋攪拌均勻，順一個(gè)方向攪拌上勁即為包子餡料。5.面粉加入溫水、鹽、玉米油、酵母揉成光滑面團(tuán)，放溫軟處發(fā)酵至2倍大。6.揉面5分鐘，至光滑面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)15分鐘。7.醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小一樣的劑子。8.取一劑子按扁，搟成中間后旁邊薄的面皮，包入餡料，捏成包子。9.將包子放入蒸屜醒發(fā)20分鐘，冷水大火蒸15分鐘關(guān)火，燜5分鐘開鍋即可。

肉包子怎么做好吃，包子餡的制作方法。包子是經(jīng)常吃的一種主食，食用比較廣泛的，類似餃子，不同的餃子餡給我們帶來不同的口味，包子怎么做好吃，下面小編來為大家介紹下肉包子餡怎么做好吃，來一起了解下，包子餡的制作方法，喜歡吃包子的朋友們不妨來一起學(xué)習(xí)下。 1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。 2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺得沒必要，因?yàn)槲姨貏e喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒。 3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。 4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。 5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。 6、堿面(食用堿)，為什么本來是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會有 “黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán)。 肉包子怎么做好吃，包子餡的制作方法。

買的肉餡，加入蔥花香菜，料酒，油，鹽，少量白糖攪拌均勻，放入攪肉機(jī)，攪拌，加水，攪拌加水！水一點(diǎn)點(diǎn)加讓肉吸收，攪拌成肉泥！沒有絞肉機(jī)的就先什么都不放在案板上剁成肉泥！然后加入作料，攪拌上勁加水?dāng)嚢瑁瑪嚿蟿抛屓獍阉胀辏〉绞裁闯潭瓤梢圆患铀兀尤獾?/3的水，邊加邊攪直到肉泥變白水嫩！看圖肉泥變白了！最后一部加一點(diǎn)淀粉！加一點(diǎn)淀粉！加一點(diǎn)淀粉！重要的事情說三遍！你可以有一部分不加淀粉出鍋嘗嘗口感！加了淀粉的肉泥更滑嫩！像吃蝦滑！包上就行！我給我公公婆婆說，你的餡里雞蛋香菇蔥姜蒜一樣不少但就是沒我的好吃，我只加鹽和醬油料酒蔥花！他們不信，完了蒸出來給她們送了一些，我公公不信我包的豬肉餡，非說是魚肉泥或者蝦肉泥！哈哈！我一般包好放冷凍吃的時(shí)候再蒸，早餐小籠子蒸一兩籠！不過我覺得現(xiàn)包現(xiàn)蒸口感更好一些哈！

冬天是白蘿卜上巿的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的白蘿卜又大又甜又便宜。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”， 白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材，因?yàn)槎焯鞖夂洌藗兌嗍碂嵛铮竷?nèi)易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津，所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。古時(shí)候有“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了，當(dāng)然這有點(diǎn)夸張，但蘿卜的確是很好的東西。豬肉與白蘿卜作餡包包子，二者可以互相借味，葷素搭配，溫暖又養(yǎng)生。主料5人份小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克溫水250克（根據(jù)面粉吸水性增減）酵母(干)4克豬肉餡300克白蘿卜300克輔料植物油30克十三香5克蠔油10克鹽3克雞精3克步驟1白蘿卜肉包的做法大全將白蘿卜剁碎，放入植物油拌勻，腌制10分鐘，控住水分，然后放入豬肉末，加入植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，順一個(gè)方向攪拌均勻備用步驟2白蘿卜肉包的做法圖解面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀步驟3白蘿卜肉包的家常做法將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大步驟4白蘿卜肉包的簡單做法食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了步驟5白蘿卜肉包怎么吃將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻至表面光滑，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳樱虚_的面劑子切面處無明顯氣泡步驟6白蘿卜肉包怎么做將小劑子搟成包子皮，包入白蘿卜肉餡步驟7白蘿卜肉包怎么炒包好包子后，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會變大。二次醒發(fā)20分鐘（根據(jù)溫度調(diào)整醒發(fā)時(shí)間）至二倍大步驟8白蘿卜肉包怎么煮大火將水燒開，中火蒸20分鐘關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋成品圖烹飪技巧涼水下鍋，水開后保持中火蒸20分鐘左右。 蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時(shí)要注意，不要把蓋子上的水滴在面點(diǎn)上。 白蘿卜要先放油腌制，控住水分，然后再加入其它調(diào)料拌勻，否則，白蘿卜會因遇到鹽而流失大量水分。

總結(jié)

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