最簡單的做法：首先將雞頭洗干凈，然后用水煮30左右．把多余的水倒掉，要留一部分水（能夠將雞頭淹沒即可）然后倒進醬油，少量鹽．花椒．大廖．姜片．蔥段．糖．然后繼續將湯汁靠干即可．

醬雞頭醬雞爪：雞頭雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞頭雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁.成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望):首先是材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。然后是做：1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然后和風抓一起蒸個30分鐘左右就好了

醬雞頭的做法1將雞頭處理干凈，炒鍋上火，放少許有，下大料炸香，放蔥花姜片熗鍋，放雞頭翻炒2烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻3放適當的水，燒開后轉小燒至雞頭入味酥爛，轉中火收汁，盛入盤中放涼即可食用

1、燉雞雜湯材料：主料：雞頭40克，雞脖子40克，雞骨架50克，雞油40克，雞心40克，雞肝40克，輔料：粉絲100克，油菜20克，香菇25克，蝦米10克，調料：大蔥10克，姜5克。做法：雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內；加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透后，撈出雞骨；再把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟；下擇洗好的油菜，煮沸即成。2、醬雞頭原料：雞頭、蔥段、生姜、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽醬油、食鹽適量。做法：將買來的雞頭用清水浸泡；摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可。加入蔥段、生姜、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量；用大火燒開后換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。3、紅燒雞頭材料：雞頭、土豆做法：將雞頭拔掉雜毛，洗凈焯水。土豆去皮洗凈切成塊待用。熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒制成熟，撒入香菜即可。

主料洋蔥1/2個調料食鹽適量味精適量蔥適量姜適量老抽適量調和油適量醬雞叉的做法1.雞叉骨和洋蔥準備好。2.起鍋，煮水，水開后放入蔥段，姜片，大料，雞叉骨煮熟。3.煮熟的雞叉骨過清水清水干凈備用。4.起鍋，放油，爆香小紅辣椒5.放入洋蔥翻炒。6.加入雞叉翻炒。7.加入適量的老抽上色，繼續翻炒8.加入一勺清水燉一下，收汁，加鹽，味精，出鍋。

燜雞肉好吃所需食材：雞頭，火鍋底料，蔥姜蒜，紅辣椒具體做法：第一步：首先準備適量新鮮雞頭，這個一般超市或者蔬菜市場都有，買回來的雞頭不要急著下鍋，一定要把上面的毛毛處理干凈，這樣吃起來才放心，多用清水淘洗幾遍，放在清水里面加一勺鹽浸泡30分鐘，這樣可以處理得更干凈，然后撈出備用即可，鍋中加入適量清水，水開后把雞頭焯一下，加料酒，這樣可以去腥，然后撈出過涼水備用。第二步：現在開始準備我們用到的配料，蔥姜蒜，紅辣椒以及火鍋底料，蔥姜蒜清洗干凈，蔥切大段，姜切片，蒜和辣椒洗凈備用，不喜歡辣的朋友可以不用放辣椒即可。第三步：現在開始生火，熱鍋冷油，鍋熱倒入適量菜籽油（油量比平常炒菜要稍微多一些）油熱爆香蔥姜蒜，大料以及紅辣椒，炒30秒左右大概可以聞見香味后，把雞頭丟進去，用鏟子翻炒均勻，然后加鹽，雞精，醬油，老抽上色，蠔油提鮮。第四步：炒至兩分鐘左右，加入適量清水進去，因為是地鍋，所以我們可以稍微多加一些，水量一定要沒過雞頭就可以了，放里面幾顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開30分鐘左右，轉小火慢燉10分鐘，再次大火收汁即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酱鸡头怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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