【材料】　　姜15克、腌漬辣椒100克、芥末粉25克、水40克、鹽8克、溫水30克、沙拉油100克、香油10克、細砂糖30克、白醋15克。　　【做法】　　1、姜、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入料理機中絞碎。　　2、芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。　　3、炒鍋內放入沙拉油及香油燒熱約60℃，放入絞碎的辣椒泥及細砂糖、白醋以小火炒約5分鐘，呈現濃稠后起鍋。　　4、待的辣椒醬放涼后與芥末糊一起拌勻即完成。

白涼粉叫旋子涼粉，調料有：醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每種調料搭配的多少，突出酸甜味 黃涼粉的調料比較麻煩，要炒豆豉醬 炒醬配料： 黑豆豉150克（用碓窩舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫縣豆瓣，剁細），菜油100克，姜5克（剁成細米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 熱鍋燒熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗開水（攪動）燒開，將味精和水豆粉兌成清欠勾入鍋中，攪動成薄糊狀就成了豆豉醬，裝入一大碗中隨吃隨用 連渣豌豆涼粉切成一寸見方的片，舀入一大勺豆豉醬，加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺紅油（就是辣椒油）就可以上桌啦 順帶告訴你一個煉紅油辣子的秘方： 將“朝天椒”和“二荊條”兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻 核桃3、5個洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中 將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調制250克辣椒面）煉熟，關火，晾3、4分鐘后澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻。這樣煉出的辣椒油，想不香都不行

首先選好上等的辣椒再加點黑胡椒磨成粉把石油用油放鍋里熗開了然后倒進辣椒粉里加碘食鹽味精攪拌均勻就行了。

材料姜15公克，腌漬辣椒100公克，芥末粉25公克，冷開水40cc，鹽8公克，溫開水30cc，沙拉油100cc，香油適量，細砂糖2大匙，白醋1大匙做法1.姜、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。2.芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。

主要調料有醬油、醋、辣椒油、鹽等。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。擴展資料：涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，于女性身體有益。涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產生活力。參考資料：涼粉 百度百科

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

總結

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