－ 準(zhǔn)備食材 －小龍蝦 3斤大蒜 一個(gè)半豆瓣醬1勺 1勺小蔥 4根姜 兩塊花椒 適量十三香 少量紅干辣椒 7-8個(gè)青椒 3個(gè)料酒 適量八角 3-4塊－ 步驟 －1.小龍蝦剛剛買回來(lái)，把它們放在水池里泡泡澡，洗洗泥巴2.剪龍蝦的腳，抽掉臟臟的筋，給它們用牙刷洗澡澡，花了兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)是龍蝦最費(fèi)時(shí)的環(huán)節(jié)，當(dāng)然也會(huì)讓家人吃的更放心舒心，所以一定要仔細(xì)再仔細(xì)。胖胖下班回家?guī)臀医o龍蝦洗澡，兩個(gè)人一起就不累了。3.準(zhǔn)備蒜蓉，姜片，蔥末等等材料4. 先來(lái)蒜蓉蝦 1熱鍋倒油，油要比平時(shí)燒菜多，加入蒜蓉，蔥姜，爆出蒜香味 2加入蝦，翻動(dòng)，炒到蝦皮微泛紅，加入適量生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，水，這時(shí)候，我還放了幾個(gè)青椒。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)至中火約15到20分鐘，才能入味，最后繼續(xù)大火收一下湯，就出鍋啦。 然后是十三香蝦： 區(qū)別在于少蒜，調(diào)料不要豆瓣醬，改為花椒，八角，十三香即可，仍要多煮一會(huì)，等待入味。 然后，美味就可以出鍋啦

蒜蓉小龍蝦怎么做用料 大蒜 200克 生姜 50克 大蔥 一根 龍蝦 四斤 辣椒 適量 花椒 適量 黃豆醬 適量 耗油 適量 食用油 適量 芝麻油 適量 蒜蓉小龍蝦的做法 龍蝦清理干凈后，最好用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因?yàn)槲覀優(yōu)榱吮ＷC龍蝦肉質(zhì)的鮮嫩，燒制的時(shí)間不會(huì)超過(guò)十分鐘，這樣會(huì)讓蝦尾不易進(jìn)味浸泡蝦的同時(shí)，我們準(zhǔn)備作料，大蔥切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大蔥，一同煸炒出香龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時(shí)的關(guān)鍵是，不要翻動(dòng)蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了蓋蓋燜煮，過(guò)五分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦頭的黃全部凝固了，此時(shí)可以翻動(dòng)蝦子到湯汁即將收干的時(shí)候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！

用料 小龍蝦 750g 大蒜 20瓣 食用油 30ml 料酒 50ml 鹽 若干 味精 若干 生抽 25ml 老姜 兩片 清水 350ml 糖 3勺 蒜蓉小龍蝦的做法 首先要將準(zhǔn)備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼。去頭，就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以后從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會(huì)有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！切取生姜兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！材料準(zhǔn)備好以后，就開(kāi)始熱鍋倒油，油量比平時(shí)燒菜的稍多一點(diǎn)點(diǎn)即可。放入蒜末，用國(guó)內(nèi)熱油爆炒，至蒜香味完全散發(fā)，顏色往金黃色靠近即可倒入處理好的龍蝦至鍋內(nèi)，并爆炒一分鐘。炒至蝦殼全部泛紅接著將事先準(zhǔn)備好的清水倒入鍋內(nèi)，并將生姜片、生抽、料酒、白糖放至鍋內(nèi)，中火收湯收湯入味的過(guò)程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來(lái)決定，在過(guò)半時(shí)間過(guò)程中放入鹽和味精（由于生抽用于提味調(diào)色，所以鹽是必須另外放的哦！）美味的蒜蓉小龍蝦就出鍋啦，是不是看看就很美味捏！此款小龍蝦屬于龍蝦中相對(duì)比較清淡的，適合不能吃辣，但卻抵擋不住想吃小龍蝦的心的你！小貼士龍蝦在清洗過(guò)程中可以使用刷子來(lái)清洗，會(huì)比較省力，如果要吃龍蝦頭內(nèi)的膏黃而不想去頭的可以用剪刀把上半部分減去，這樣也是可以的哦，蝦線一定要去掉！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蒜香小龙虾怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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