－ 準備食材 －小龍蝦 3斤大蒜 一個半豆瓣醬1勺 1勺小蔥 4根姜 兩塊花椒 適量十三香 少量紅干辣椒 7-8個青椒 3個料酒 適量八角 3-4塊－ 步驟 －1.小龍蝦剛剛買回來，把它們放在水池里泡泡澡，洗洗泥巴2.剪龍蝦的腳，抽掉臟臟的筋，給它們用牙刷洗澡澡，花了兩個小時，這個是龍蝦最費時的環節，當然也會讓家人吃的更放心舒心，所以一定要仔細再仔細。胖胖下班回家幫我給龍蝦洗澡，兩個人一起就不累了。3.準備蒜蓉，姜片，蔥末等等材料4. 先來蒜蓉蝦 1熱鍋倒油，油要比平時燒菜多，加入蒜蓉，蔥姜，爆出蒜香味 2加入蝦，翻動，炒到蝦皮微泛紅，加入適量生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，水，這時候，我還放了幾個青椒。先用大火煮沸，然后轉至中火約15到20分鐘，才能入味，最后繼續大火收一下湯，就出鍋啦。 然后是十三香蝦： 區別在于少蒜，調料不要豆瓣醬，改為花椒，八角，十三香即可，仍要多煮一會，等待入味。 然后，美味就可以出鍋啦

蒜蓉小龍蝦怎么做用料 大蒜 200克 生姜 50克 大蔥 一根 龍蝦 四斤 辣椒 適量 花椒 適量 黃豆醬 適量 耗油 適量 食用油 適量 芝麻油 適量 蒜蓉小龍蝦的做法 龍蝦清理干凈后，最好用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因為我們為了保證龍蝦肉質的鮮嫩，燒制的時間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進味浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大蔥，一同煸炒出香龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了蓋蓋燜煮，過五分鐘后，你會發現，蝦頭的黃全部凝固了，此時可以翻動蝦子到湯汁即將收干的時候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！

用料 小龍蝦 750g 大蒜 20瓣 食用油 30ml 料酒 50ml 鹽 若干 味精 若干 生抽 25ml 老姜 兩片 清水 350ml 糖 3勺 蒜蓉小龍蝦的做法 首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼。去頭，就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以后從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！切取生姜兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！材料準備好以后，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，顏色往金黃色靠近即可倒入處理好的龍蝦至鍋內，并爆炒一分鐘。炒至蝦殼全部泛紅接著將事先準備好的清水倒入鍋內，并將生姜片、生抽、料酒、白糖放至鍋內，中火收湯收湯入味的過程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來決定，在過半時間過程中放入鹽和味精（由于生抽用于提味調色，所以鹽是必須另外放的哦?。┟牢兜乃馊匦↓埼r就出鍋啦，是不是看看就很美味捏！此款小龍蝦屬于龍蝦中相對比較清淡的，適合不能吃辣，但卻抵擋不住想吃小龍蝦的心的你！小貼士龍蝦在清洗過程中可以使用刷子來清洗，會比較省力，如果要吃龍蝦頭內的膏黃而不想去頭的可以用剪刀把上半部分減去，這樣也是可以的哦，蝦線一定要去掉！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒜香小龙虾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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