大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于可可液塊對(duì)身體的作用和影響（可可液塊對(duì)身體好）的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

您好,今天芳芳來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。可可液塊對(duì)身體的作用和影響，可可液塊對(duì)身體好相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、可可液塊：也稱可可或苦料。

2、它的功能是產(chǎn)生肥腴滑爽的味感，使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調(diào)、愉悅和可口。

3、還可軟化動(dòng)脈血管，減少心腦血管疾病的發(fā)生機(jī)率；可用作美容。

4、 可可液塊的制備： （1）焙炒：經(jīng)發(fā)酵和干燥的可可豆，下一個(gè)工序就是焙炒。

5、焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆殼變脆干裂，便于除掉外殼；可使暗棕色的可可豆，變?yōu)樽霞t色，使部分油脂從細(xì)胞中滲透出來(lái)，豆肉變得明亮；焙炒可使可可豆的成分發(fā)生變化，淀粉糊化變?yōu)榭扇苄晕⒘＃犷?lèi)、醇類(lèi)和酯類(lèi)等芳香物質(zhì)增多；使物料具有可塑性。

6、 （2）隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時(shí)間也不同。

7、新焙炒方法是間接熱風(fēng)傳熱連續(xù)進(jìn)行焙炒。

8、不同產(chǎn)品品種所要求的焙炒溫度和時(shí)間各異。

9、以下是熱風(fēng)連續(xù)焙炒機(jī)的工藝條件： 品種 溫度℃ 時(shí)間（分鐘） 可可粉 125～130 25～30 牛奶巧克力 110～125 15～20 深色巧克力 85～100 11～14 焙炒的溫度越高，可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

10、 （2） 簸篩：經(jīng)過(guò)焙炒的可可豆，皮殼雖已開(kāi)裂，但肉與殼還沒(méi)有分離開(kāi)，需稍經(jīng)碾壓即可分離，在機(jī)械撞擊下，豆粒被碎裂為不規(guī)則的片粒。

11、簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開(kāi)，以便于下一工序?qū)Χ谷獾募庸ぁ?/p>

12、 （3） 研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。

13、為了得到由微粒構(gòu)成的可可液塊，這一工序是很重要的。

14、要求磨碎至50～114微米。

15、經(jīng)初磨后可以縮短后一工序精磨的時(shí)間，并可獲得較好的效果。

16、經(jīng)研磨成醬以后，即可得到褐色的可可液塊。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。

以上就是小編對(duì)于可可液塊對(duì)身體的作用和影響（可可液塊對(duì)身體好）問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，可可液塊對(duì)身體的作用和影響（可可液塊對(duì)身體好）的問(wèn)題希望對(duì)你有用！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的可可液块对身体的作用和影响（可可液块对身体好）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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