食材明細高粉210g低粉90g家庭自制披薩醬一份水195g細砂糖15g金槍魚適量薩拉米腸杏鮑菇適量青椒適量芝士粉適量橄欖油適量烘焙用奶粉12g馬蘇里拉芝士500g火腿適量培根適量洋蔥適量彩椒適量鹽1小勺（5ml）干酵母1小勺（5ml）奶香口味烘焙工藝三刻鐘耗時高級難度披薩餅的做法步驟1各種原料2根據手工面包制作流程，把制作比薩面餅的配料揉成面團，揉至擴展階段。把面團蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至2倍大，將發酵好的面團擠出空氣，分成3小份，放室溫下醒發15分鐘，3用搟面杖把面團搟成約9寸大小的圓形面餅，中間薄四周厚4橄欖油5烤盤上墊錫紙刷上橄欖油6面餅鋪在烤盤上，用叉子在面餅上叉些小孔，防止烘焙時面餅鼓起7面餅上刷層橄欖油，室溫下發酵20分鐘8挖3大少家庭自制比薩醬在面餅上，用刷子將比薩醬涂抹均勻，餅外圍大約1cm不需要涂抹9抹好比薩醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士10撒上一層火腿丁，再撒一層馬蘇里拉芝士11鋪上金槍魚，再撒一層馬蘇里拉芝士12撒上青椒，在表面鋪上幾片完整的火腿腸片，放進預熱好的烤箱內烤焙，10分鐘左右后，取出，再撒一層馬蘇里拉芝士，放進烤箱烤焙5分鐘后取出，完美的比薩就制作好了

很久沒吃披薩了，今天趁著有時間揉了一塊面，烤了兩個披薩。酥酥的皮子咬一口還有嚓嚓的響聲，連老媽都跟著吃了兩塊。披薩是外來品，但老祖宗還是咱們的發面餅。據說元朝時馬可波羅學習了咱們的餡餅卻沒掌握技巧，回國后不會包餡，只好把餡料放在餅皮上面。一個小失誤竟然成了意大利的傳統美食，并且風靡世界。披薩上面的用料可以隨手取材，但不能少的就是馬蘇里拉奶酪了。融化后的馬蘇里拉奶酪可以拉出長長的絲，是美味也是樂趣。雖說披薩跟發面餅有相似，但是想要餅坯吃起來柔軟蓬松有彈性要選用高筋粉；中筋或者低筋面粉也可以，但口感會有不同。餅上面鋪撒的菜料以出湯汁少為宜，且不要放得過多。如果易出湯的菜太多，就會烤出很多汁，不但會影響餅坯的漲發，還使材料和餅坯脫離，濕噠噠的吃起來也不利索?？九_的溫度一般為上下火200度，奶酪可以分兩次放，既能融化保持濕度，還不會因烤得太干而不拉絲。外賣至少38元一個，自己做省錢還有樂趣。餅坯材料：高筋面粉250克，干酵母3克，雞蛋50克，涼水125克，白糖10克，黃油30克餡料：彩椒，辣椒，洋蔥，火腿腸，馬蘇里拉奶酪，番茄沙司，披薩草烘烤：200度上下火，25分鐘制作過程：1. 餅坯材料準備好：高筋面粉、干酵母、雞蛋、涼水、白糖、黃油準備好，這是兩個8寸披薩的量；2. 除黃油外的所有材料入面包桶中，揉面10分鐘后加入黃油，繼續揉面；面團柔軟滋潤，揪一塊面團能拉扯出透明且有彈性的薄膜就可以了；沒有面包機用手揉也是可以的，只是費了點力氣；3. 面團收圓，放在面包桶中，蓋一塊濕布，合上蓋子，用面包機的發酵功能1小時，看面團狀態來調整時間；4. 發面過程中來處理一下餡料：紅黃彩椒、青辣椒、洋蔥清洗干凈，火腿腸和番茄沙司準備好，根據食用量切小塊備用；用料可以隨自己的喜歡來調整；馬蘇里拉奶酪放冰箱冷凍或者冷藏保存，用時再取出；5. 面團是原來的二倍大小時，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；6. 面團取出放在揉面墊上，排氣稱重分成二等份，分別揉圓；7. 將面團搟成8寸披薩盤那么大，轉移到盤中后用手指將餅坯邊緣整形好，中間用餐叉扎洞，利于烤制過程中排氣而餅不變形，再涂抹少許番茄沙司；8. 依次在餅坯上撒少許馬蘇里拉奶酪、青紅黃椒、洋蔥絲、火腿腸丁，再撒少許披薩草調味，如果沒有披薩草也可不放；

總結

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