腊肉太肥怎么做好吃呢？
生活随笔
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腊肉太肥怎么做好吃呢？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
臘肉燉雞主料臘肉200克 雞1只 姜10克 蔥1支 香菜1支輔料糖適量 胡椒粉適量 鹽適量 素易鮮適量 黃酒3匙臘肉燉雞的做法1.準(zhǔn)備材料2.在電燉鍋，放下所的材料與黃酒 ，加進(jìn)剛沒(méi)過(guò)材料的水份3.按下雞鴨湯鍵4.待肉料燉至煮軟熟，下所有調(diào)味料，煮 一會(huì)5.關(guān)火，下香菜，即上碟烹飪技巧煙熏臘肉的咸味較重，下鹽的量要少點(diǎn)
先將臘肉清洗下，然后下開(kāi)水鍋里煮一下，這樣可以去除一部分咸味，然后切內(nèi)成塊，豆干也切成條容，同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)蒜葉，先將臘肉在油鍋里翻炒下，然后放點(diǎn)白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜葉，繼續(xù)翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆干就完成啦。清蒸臘肉清蒸臘肉這道菜非常簡(jiǎn)單就能實(shí)現(xiàn)的，根據(jù)上面所講，做臘肉前將臘肉用開(kāi)始煮一下，然后切成片，放在盤(pán)子里擺放平整，再隔水清蒸，水燒開(kāi)后中火清蒸大約15分鐘關(guān)火，美味的清蒸臘肉出鍋啦。臘肉湯臘肉湯這道菜，是不是有人會(huì)問(wèn)，鮮肉做出來(lái)的湯那得多咸啊，怎么能喝下去呢，其實(shí)鮮肉通過(guò)第一次用水煮過(guò)后，再重新下鍋熬湯，就再也不會(huì)太咸了，而且不僅不咸，還很香。臘肉只選200g以內(nèi)，或者更少點(diǎn)，下開(kāi)水鍋里煮一下，然后將煮過(guò)一次的臘肉切成大小差不多的塊，并放入部分新鮮的豬排或肉內(nèi)，混合在一起，燉出來(lái)的味道很好喝的，里面還可以放點(diǎn)黃豆，或者蘿卜，或者藕，或者海帶等等輔料，山藥也是可以的，吃起來(lái)絕對(duì)非常香的呢。臘肉炒蒜苔
用淘米水 浸泡。時(shí)間自己掌握。 另外也可以清洗后，油煎再烹飪
臘肉燉雞主料臘肉200克 雞1只 姜10克 蔥1支 香菜1支輔料糖適量 胡椒粉適量 鹽適量 素易鮮適量 黃酒3匙臘肉燉雞的做法1.準(zhǔn)備材料2.在電燉鍋，放下所的材料與黃酒 ，加進(jìn)剛沒(méi)過(guò)材料的水份3.按下雞鴨湯鍵4.待肉料燉至煮軟熟，下所有調(diào)味料，煮 一會(huì)5.關(guān)火，下香菜，即上碟烹飪技巧煙熏臘肉的咸味較重，下鹽的量要少點(diǎn)
臘肉菜譜，太多了，就不一一列舉了，自己看吧。http://www.haochi123.com/S_caipu/Caixi/Yuanliao278.htm......................................................................臘味一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對(duì)其情有獨(dú)鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過(guò)一回臘肉癮。不過(guò)，北京市食品安全網(wǎng)3月13日撰文提醒，過(guò)多地?cái)z取臘肉，會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過(guò)100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。
梅菜炒臘肉很好吃，而且吸油，吃不完放在面條里也好吃
先將臘肉清洗下，然后下開(kāi)水鍋里煮一下，這樣可以去除一部分咸味，然后切內(nèi)成塊，豆干也切成條容，同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)蒜葉，先將臘肉在油鍋里翻炒下，然后放點(diǎn)白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜葉，繼續(xù)翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆干就完成啦。清蒸臘肉清蒸臘肉這道菜非常簡(jiǎn)單就能實(shí)現(xiàn)的，根據(jù)上面所講，做臘肉前將臘肉用開(kāi)始煮一下，然后切成片，放在盤(pán)子里擺放平整，再隔水清蒸，水燒開(kāi)后中火清蒸大約15分鐘關(guān)火，美味的清蒸臘肉出鍋啦。臘肉湯臘肉湯這道菜，是不是有人會(huì)問(wèn)，鮮肉做出來(lái)的湯那得多咸啊，怎么能喝下去呢，其實(shí)鮮肉通過(guò)第一次用水煮過(guò)后，再重新下鍋熬湯，就再也不會(huì)太咸了，而且不僅不咸，還很香。臘肉只選200g以內(nèi)，或者更少點(diǎn)，下開(kāi)水鍋里煮一下，然后將煮過(guò)一次的臘肉切成大小差不多的塊，并放入部分新鮮的豬排或肉內(nèi)，混合在一起，燉出來(lái)的味道很好喝的，里面還可以放點(diǎn)黃豆，或者蘿卜，或者藕，或者海帶等等輔料，山藥也是可以的，吃起來(lái)絕對(duì)非常香的呢。臘肉炒蒜苔
用淘米水 浸泡。時(shí)間自己掌握。 另外也可以清洗后，油煎再烹飪
臘肉燉雞主料臘肉200克 雞1只 姜10克 蔥1支 香菜1支輔料糖適量 胡椒粉適量 鹽適量 素易鮮適量 黃酒3匙臘肉燉雞的做法1.準(zhǔn)備材料2.在電燉鍋，放下所的材料與黃酒 ，加進(jìn)剛沒(méi)過(guò)材料的水份3.按下雞鴨湯鍵4.待肉料燉至煮軟熟，下所有調(diào)味料，煮 一會(huì)5.關(guān)火，下香菜，即上碟烹飪技巧煙熏臘肉的咸味較重，下鹽的量要少點(diǎn)
臘肉菜譜，太多了，就不一一列舉了，自己看吧。http://www.haochi123.com/S_caipu/Caixi/Yuanliao278.htm......................................................................臘味一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對(duì)其情有獨(dú)鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過(guò)一回臘肉癮。不過(guò)，北京市食品安全網(wǎng)3月13日撰文提醒，過(guò)多地?cái)z取臘肉，會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過(guò)100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。
梅菜炒臘肉很好吃，而且吸油，吃不完放在面條里也好吃
總結(jié)
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