應(yīng)該是臘肉里面的油把辣椒的辣椒素激發(fā)出來了，使得更辣。

用料主料臘肉150克輔料青椒3個(gè)線椒2個(gè)蔥2克姜2克植物油10克鹽少許十三香1克雞精1克大蒜8克青椒炒臘肉的做法1.臘肉洗凈提前蒸一下切片 準(zhǔn)備好洗凈的辣椒和蔥姜蒜2.青椒切絲 蔥姜切碎 蒜拍碎3.起油鍋，油熱后放入蔥姜蒜炒香，放入臘肉翻炒4.合入辣椒絲翻炒 臘肉是咸的 只需放入少許鹽給辣椒調(diào)味即可5.放入少許十三香 翻炒至辣椒變軟后放少許雞精6.翻勻后盛出

咸味會(huì)突出辣味！選擇哪種辣椒看你口味來… 每種辣椒特性都不一樣。湘西臘肉好吃是因?yàn)檫@邊水好，農(nóng)家養(yǎng)豬不用飼料，喂的是野菜和自家種的玉米谷糠等… 所以這邊豬肉肉質(zhì)好，熏制臘肉用的是山上樹枝慢熏… 肯定香呀。

咸味會(huì)突出辣味！選擇哪種辣椒看你口味來… 每種辣椒特性都不一樣。湘西臘肉好吃是因?yàn)檫@邊水好，農(nóng)家養(yǎng)豬不用飼料，喂的是野菜和自家種的玉米谷糠等… 所以這邊豬肉肉質(zhì)好，熏制臘肉用的是山上樹枝慢熏… 肯定香呀。

用料 湖南干白辣椒湖南臘肉湖南湘君府魚頭剁椒醬蔥姜蒜生抽香醋雞精鹽白辣椒炒臘肉的做法 將白辣椒清洗干凈，泡3-5分鐘，切小段；在熱油里爆香姜蒜，倒入臘肉翻炒，炒出臘肉的油脂來，讓肉皮有點(diǎn)微微焦的，更好吃呢~倒入白辣椒翻炒，調(diào)入剁椒醬，少許生抽、香醋、雞精，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，撒蔥花，出鍋；盛一大碗白米飯，趕緊品嘗這難得的香辣香辣的美味兒吧！小貼士小記：白辣椒是湖南特產(chǎn)，是用青尖椒經(jīng)過輕加工，加鹽曬制而成。經(jīng)過陽光和鹽分的滋養(yǎng)，味道辣而不辛，更濃厚更有滋味，與干紅辣椒不是一個(gè)口味。紅辣椒是調(diào)料，這個(gè)是可以入菜。

用料主料臘肉150克輔料青椒3個(gè)線椒2個(gè)蔥2克姜2克植物油10克鹽少許十三香1克雞精1克大蒜8克青椒炒臘肉的做法1.臘肉洗凈提前蒸一下切片 準(zhǔn)備好洗凈的辣椒和蔥姜蒜2.青椒切絲 蔥姜切碎 蒜拍碎3.起油鍋，油熱后放入蔥姜蒜炒香，放入臘肉翻炒4.合入辣椒絲翻炒 臘肉是咸的 只需放入少許鹽給辣椒調(diào)味即可5.放入少許十三香 翻炒至辣椒變軟后放少許雞精6.翻勻后盛出

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腊肉炒辣椒怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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