【香酥小魚干】食材:小魚干250g，調味料:黑胡椒粉，羅勒，蒔蘿，十三香。【1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡過的魚干放蒸屜蒸20分，讓魚干變軟。【2】蒸好放在烤盤上，烤盤提前鋪上烘焙紙，刷上一層油，薄薄一層，擺放好之后撒上調味料，撒上芝麻。擺魚的同時預熱烤箱，擺好了放入烤箱，上下火放中層，180度20－25分鐘。烤好的小魚干表面呈金黃色，放涼即可食，可以佐菜也可作零食，酥脆好吃，好吃是好吃就是偏咸，第1次買不知這魚很咸，建議買淡味魚干。【3】覺咸，佐菜可以作零食偏咸，我是這樣處理，用蛋液浸濕裹上面包糠，再放入烤箱烤至至表面金黃色，這樣就可以作零食，吃烤魚干一定得配醋，南方吃海味的習慣。總結:有新鮮的魚就用新鮮的做烤魚，沒有可以試試用曬魚干，也可以做出香酥魚干，不用油榨，少油健康，放涼之后裝密封保存，隨時取食。

總結

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