我來回答:我媽做的大排一絕，我也跟著后面學了一手。做法：1。大排用刀背拍松2。用醬油腌著（海天草菇老抽很不錯的）3。然后表面涂抹淀粉4。每一塊大排都放油里稍微煎一下（雙面都需要）5。最后蓋上鍋蓋把大排放水，醬油（如果覺得淡的話），料酒，糖，味精一起煮，喜歡汁濃一點的再放一定淀粉就OK了。如果喜歡放蔥的話，在一起煮大排的時候，先用油把蔥煸一下，然后一起煮就行了。

我吃過大排，老實說我沒做過，但我會做其他菜。根據我聽別人說的方法，結合我做其他菜的經驗，我想應該這么做：超市里有切好的大排，你買回來。用刀背把大排拍松，用醬油腌半小時，然后紅燒。紅燒你知道吧？就是加糖加醬油，收汁，起鍋裝盤。這是紅燒大排。就是一般的大排。還有一種是炸大排，超市里有賣的，上面裹了面包渣的，你直接下油鍋炸一下就能吃了，灑點調料鹽什么的。

我吃過大排，老實說我沒做過，但我會做其他菜。根據我聽別人說的方法，結合我做其他菜的經驗，我想應該這么做：超市里有切好的大排，你買回來。用刀背把大排拍松，用醬油腌半小時，然后紅燒。紅燒你知道吧？就是加糖加醬油，收汁，起鍋裝盤。這是紅燒大排。就是一般的大排。還有一種是炸大排，超市里有賣的，上面裹了面包渣的，你直接下油鍋炸一下就能吃了，灑點調料鹽什么的。

我來回答:我媽做的大排一絕，我也跟著后面學了一手。做法：1。大排用刀背拍松2。用醬油腌著（海天草菇老抽很不錯的）3。然后表面涂抹淀粉4。每一塊大排都放油里稍微煎一下（雙面都需要）5。最后蓋上鍋蓋把大排放水，醬油（如果覺得淡的話），料酒，糖，味精一起煮，喜歡汁濃一點的再放一定淀粉就OK了。如果喜歡放蔥的話，在一起煮大排的時候，先用油把蔥煸一下，然后一起煮就行了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的上海猪大排怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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