主料蛤蜊250克 豆腐150克 香菇6朵 口蘑4個 白蘿卜50克 輔料蔥姜適量 鹽適量 料酒15克 胡椒粉少許 雞精少許 香油適量 蒜苗適量 鮮味蛤蜊湯的做法步驟1. 準備好所有的食材。2. 豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。3. 香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。4. 鍋中加入蔥姜和適量的清水煮開。5. 放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。6. 煮至蛤蜊張口關火。7. 再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。8. 在湯中加入料酒。9. 放入白蘿卜和香菇，口蘑。10. 再加入蔥段和姜片燉煮至蘿卜變透明。11. 再放入豆腐煮上5分鐘。12. 加入蛤蜊繼續。13. 煮開后把上面的浮沫撇去。14. 加入鹽調味。15. 再加入胡椒粉和雞精。16. 最后放入少許蒜苗碎淋入香油關火。這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。豆腐和蛤蜊最后再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。

怎么做蛤蜊冬瓜湯 蛤蜊豆腐湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/65.html 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。 蛤蜊蒸蛋蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 怎么做蛤蜊冬瓜湯 蛤蜊豆腐湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/65.html

食材與明細冬瓜200克蛤蜊500克胡蘿卜適量蔥適量鹽適量花椒粉適量姜適量難度簡單時間十分鐘口味清淡工藝燉冬瓜蛤蜊湯的做法步驟1.準備好原材料 2.蛤蜊一定要放在鹽水或者海水里吐沙半天或者兩個小時 3.蛤蜊開口即可，拔出肉，備用，煮蛤蜊的湯也不要扔掉，用這湯做湯會鮮上加鮮。 4.冬瓜切片，下鍋焯下，撈出晾干備用。 5.拔出蛤蜊肉備用 6.油燒至八成熟，姜片爆鍋，先下入冬瓜，再下入蛤蜊肉，加入胡蘿卜片，添上蛤蜊湯 7.燒開即可食用。

主料：蛤蜊500克、冬瓜350克　　輔料：雞蛋2個　　調料：食鹽1.5茶匙、蔥5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉適量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2湯匙　　蛤蜊冬瓜湯的做法　　一、餡料的做法：　　1.冬瓜洗凈外皮，對切開，用挖球器挖球　　2.依次完成　　3.蛤蜊洗凈，用淡鹽水中吐沙后焯水至開口　　4.將湯舀出，小心底部有泥沙　　5.將蛤蜊肉取出，洗凈，控干水份　　6.放入少許白胡椒粉，淀粉，抓勻　　二、湯的做法：　　1.鍋子燒熱，倒植物油，放入掛粉的蛤蜊肉，放入蔥姜絲，煸炒　　2.放入舀出的湯　　3.將冬瓜球放入，煮約5分鐘，至瓜球成透明狀　　4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉與清水混合)　　5.雞蛋加入少許清水，攪打均勻，碗提高，慢慢澆入鍋內，關火　　6.放入香菜段　　7.加入鹽，放入香油，攪拌均勻即可　　烹飪技巧　　1、蛤蜊買回來，先用淡鹽水浸泡，令其吐沙，防止牙磣(水中可以倒少許油，可以幫助吐沙)；　　2、蛤蜊焯水后，湯汁倒出時盡量留底，防止摻入泥沙；　　3、蛤蜊肉放入白胡椒粉適量，可以去腥，放入面粉掛糊，口感不至于發柴；　　4、蛤蜊湯鮮味非常濃郁，如果不喜歡可以放水稀釋；　　5、蛋花倒入鍋內，不要急著攪拌，關火，略燜即可；　　6、雞蛋中摻入少許水，可以使蛋花口感和成型更好。　　蛤蜊豆腐湯　　　原料　　蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當然最佳，我用培根代替也很不錯）　　蛤蜊豆腐湯　　蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。　　做法　　1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）　　2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）　　3、倒入一碗高湯大火煮開；　　4、放入切塊的豆腐煮開；　　5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。　　6、最后調入鹽和白胡椒粉即可。

還有少開口，蔥花爆爆鍋添上糖，放上蛤蟆，放上冬瓜，怎樣熬出來湯對放在信陽為激情啊？再放香菜，這樣就很好吃

蛤蜊冬瓜湯屬于家常菜菜譜，主要原料是冬瓜；工藝是煮，制作難度簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。蛤蜊冬瓜湯的原料：冬瓜蛤蜊冬瓜湯的配料：口蘑、蛤蜊、枸杞、鹽、香菜蛤蜊冬瓜湯的做法： 1、將冬瓜洗凈，去瓤，切成稍厚點的片，切的太薄一煮就會爛掉了；口蘑洗凈，切片；枸杞泡洗干凈；蛤蜊要頭天晚上泡在鹽水中，第二天就可以洗凈備用了。2、取來一個湯鍋，倒入適量清水燒開，先放入冬瓜片和口蘑片，煮10-15分鐘至冬瓜和口蘑成熟，然后就可以放入蛤蜊和枸杞了，蛤蜊煮到開口就可以放調料出鍋了，調味只放鹽就可以，放得過多會掩蓋住原材料自然的味道。 3、成品：中國吃網溫馨提示： 一般人都可食用。吃出健康： 1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。 2、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 3、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。美食禁忌： 冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。

總結

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