主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量姜片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量 步驟鹵鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個，用熱手洗干凈，擦干表面的水鹵鴨腿的做法步驟22.鍋里燒油，放入姜片爆一下，把鴨腿放入，煎黃。鹵鴨腿的做法步驟33.煎鴨腿中。鹵鴨腿的做法步驟44.一面煎黃，再煎另一面。鹵鴨腿的做法步驟55.高壓鍋里面放醬油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火開始燒。鹵鴨腿的做法步驟66.燒的微熱，在鍋里加開水，再燒開就是鹵汁鹵鴨腿的做法步驟77.然后放入鴨腿，剛剛沒過肉即可，然后加上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘。鹵鴨腿的做法步驟88.鹵好后的鴨腿，再在煎鍋里面煎一會，收汁，就OK 啦，裝盤開吃。

1.鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生姜2片、料酒1小匙，大火燒開2.將全部調料放入調料包。另起一鍋，放入冷水、調料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(多帶帶燒開是為了使各種香料味道可以更好的融合)3.將鍋中的鴨腿撈出，洗凈4.將鴨腿放入調料鍋中，大火燒開，轉小火30分鐘至鴨肉完全成熟后關火。不開鍋蓋，讓鴨腿繼續浸泡在鹵水鍋中，浸泡3—4小時，甚至過夜，味道更足烹飪技巧：1、做鹵味，如果煮的時間太長的話，容易鹵的過爛，沒了嚼頭，口感不好，賣相也不好看，為了避免出現這樣的情況，只要把鹵味煮熟就可關火，利用鍋的保溫性能，讓鹵味浸泡在鹵水鍋中，時間長一點，這樣才會更入味，顏色更漂亮，而且也可以讓鹵味更滑嫩多汁。2、做好鹵味，入味撈出后，要將鹵汁過濾后再完全燒開，這樣可以保持鹵水清亮不混濁，冷透了再放冰箱保存。

將買來的好吃的鹵鴨腿放進鍋里熱一下！

就和頓肉一樣吧，應該可以

鹵雞腿和鴨腿怎么做好吃鹵雞腿的做法主料雞腿5個 老鹵汁300g輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 姜片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 干辣椒適量鹵雞腿的做法1.雞腿冷水下鍋，放入幾個姜片和1個蔥段，煮到水開，然后將雞腿撈出。2.老鹵汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然后將老鹵汁大火加熱至鍋開。3.準備好家里現有的調料，香葉、桂皮、白芷、蔥段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入適量水和老鹵汁煮滾。4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時后加鹽，繼續再燉半小時。5.在鹵汁里浸泡時間越久越入味。6.不急著吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。鹵鴨腿的做法主料鴨腿1只輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老鹵湯適量鹵鴨腿的做法1.準備食材。2.把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。3.把鍋燒干，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然后把油瀝去。4.加入開水，和配料燒開。5.把鴨腿加入鹵湯里。6.再把炒鍋里的水加入。燒開后，轉小火鹵制1小時，再停火泡半小時，再鹵燉半小時，然后停火泡一泡即可。

用料 鴨腿2只蔥、姜、蒜頭做法步驟步驟 1鴨腿洗凈，用鹽、雞精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹勻，放入冰箱腌漬1天；步驟 2第二天取出沖洗干凈，放入鍋，鍋內放水淹沒鴨腿，再放入蔥段、姜片、1個蒜頭、1個八角，開大火煮；步驟 3水煮開后倒入適量老抽上色，加鹽、雞精和少許糖，捻小火繼續煮；步驟 4煮到筷子可以輕易扎動鴨肉關火，把鴨腿取出晾涼后切件，澆上一勺湯汁即可上桌。

總結

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