魚干最好是用油剪或者炸.因?yàn)檫@樣的口味會比較好.這樣的香味也不錯(cuò)！

蒸

香辣豆鼓小干魚原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把魚干倒進(jìn)油鍋炸酥，然后撈起備用1,蒜、生姜剁碎2，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干魚，這時(shí)火可以大一點(diǎn)，不停的翻炒魚干，再放入味精調(diào)味，最后灑一把白芝麻5，最后灑一點(diǎn)小蔥，可以裝盆了丁香炒魚干的做法 原料： 小魚干200克，豆干六塊（切絲）。 調(diào)料： 醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。 做法： 1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇] 2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。 3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。 酸蘿卜魚干湯 原料/調(diào)料 酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許 制作流程 (1)把酸蘿卜洗干凈切片。 (2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚干煮15分鐘，將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內(nèi)，最后撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。 魚干苦瓜 用料： 苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，蔥2根，小魚干50克 調(diào)味料： 味精少許，鹽適量，高湯500克 制作方法： 1、苦瓜洗凈，切成長條狀，排骨切塊，蔥切段，魚干、豆豉洗凈。 2、苦瓜，排骨放入滾水中燙過1分鐘。 3、鍋中放入高湯，再加入排骨煮10分鐘。 4、再加入豆豉、苦瓜、魚干都10分鐘后，加入鹽、味精，撒上蔥花即可.

小魚干拌面材料小魚干10條花生10g麻油1湯匙姜5g蔥5g面條150g干紅辣椒2-3個(gè)花椒5g八角5g醬油1湯匙糖5g醋1湯匙做法1把小魚干煎香。小魚干變成金黃色時(shí)加入花生、紅辣椒和鹽。炒拌均勻，備用。2把小魚干煎香。小魚干變成金黃色時(shí)加入花生、紅辣椒和鹽。炒拌均勻，備用。3接下來我們做麻辣醬。用高火把油燒熱，加入花椒和八角炒香。加入醬油、醋和水，醬汁煮開的時(shí)候加少許糖，盛出備用。4接下來我們做麻辣醬。用高火把油燒熱，加入花椒和八角炒香。加入醬油、醋和水，醬汁煮開的時(shí)候加少許糖，盛出備用。5接下來煮面條，把面煮到剛熟，不可以煮太久。盛起。6在面上放花生小魚干、麻辣醬、蔥花和麻油。既成。

可以用蒸來吃。。。先把魚洗干凈切塊。放到盤里在魚的上面放上蔥絲，姜絲，蒜片，辣椒絲，花生油，還有調(diào)味料那些然后放到電飯煲跟飯一起蒸就可以啦，，，，很不錯(cuò)的，，

試試這么燒如何！斬塊后先用水泡20分鐘，鍋中加入少許油，放入蔥姜和少許干辣椒炒香，放入魚塊，加點(diǎn)黃酒后加入湯水，以滿過魚塊就夠了，放些醬油調(diào)好味，燒開后改小火燒7分鐘左右，看水快干了放入少許青蒜段就可以！

總結(jié)

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