大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于身邊的科學(xué)手抄報(bào)圖片簡(jiǎn)單又漂亮（身邊的科學(xué)手抄報(bào)）的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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1、牛奶加熱后為什么會(huì)有層皮 那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì).牛奶中含有牛生長(zhǎng)發(fā)育的所 有必需的營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)就是其中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分. 蛋白質(zhì)一旦受熱就會(huì)凝固.煮熟的雞蛋之所以會(huì)凝固,就是因?yàn)殡u蛋里 的蛋白質(zhì)凝固了.牛奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)因加熱而凝固. 蛋白質(zhì),特別是牛奶的蛋白質(zhì),即便不加熱,一變質(zhì)就會(huì)凝固.蛋白質(zhì) 變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃,但自 然變質(zhì)而凝固的牛奶還是不吃為好,因?yàn)椴恢览锩鏁?huì)含有什么樣的能使人致病的細(xì)菌.。

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總結(jié)

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