把蝦仁切碎和雞蛋一起炒是非常美味的。而且他們的營養疊加保健價值也非常高。經常這樣吃可以彌補身體營養的不充足。這也算是一道不錯的保健食品。

步驟1.準備的材料。2.,蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉和鹽腌制拌勻。3.雞蛋打散加入料酒和鹽攪拌均勻。4.鍋中油熱，下入雞蛋滑炒滑散盛出。5.鍋中留余油，下入蝦仁滑炒至變色。6.下入雞蛋。7.加入蝦籽翻炒均勻即可。

蝦仁炒雞蛋時，先炒蝦仁還是雞蛋？大廚：做對了，口感翻倍蝦肉比較松軟嫩滑，極易被人體吸收，而且蝦肉中含有的營養元素豐富，適當吃可以很好為人體做補充，所以我便時不時會給孩子吃，蝦可以經受的烹飪方法非常多，炒、煮、炸等，都可讓人很好享受其中的美味，這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜，Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋，整道菜的口感特別棒，對于開胃下飯等也都有很好的幫助，做這道菜的時候有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋，而其實大廚表示用了正確的方法做，整道菜的口感才會翻倍，下面我們一起學習。蝦仁炒雞蛋的做法：備用食材：蝦仁20個，雞蛋3個，食鹽少許，料酒半勺，玉米淀粉1勺；制作過程：第一步，大蝦準備出適量，將其去殼、去頭尾、去蝦線，用清水仔細沖洗干凈，然后控一控水，將蝦仁放入一個容器中，加上點料酒和少許的食鹽；第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手將其抓拌均勻，然后再淋入半勺食用油抓拌好，靜置腌制10分鐘的時間，準備一個小碗，磕入三個雞蛋；第三步，在雞蛋液中加上點食鹽和少許的淀粉水，用筷子將其攪打均勻，成蛋液用，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；第四步，將油燒熱后，放入腌制好的蝦仁，小火煸炒，待看到蝦仁微微變色的時候，便可將雞蛋液直接淋入在鍋中，快速翻炒下；第五步，使得每一個蝦仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均勻，使得蛋液完全凝固的時候，便可關火，撒上一層蔥花做點綴，便可出鍋享用。小編總結：蝦仁和雞蛋的這個搭配可以說是絕配，這兩者自身含有的蛋白質都非常豐富，可以很好為人體做補充，而且蝦仁和雞蛋都是屬于非常健康的食材，所以適當吃便會有很好的幫助，蝦仁炒雞蛋這道菜非常清淡，很適合在夏天吃，好吃還不用擔心會上火，這道菜的做法其實也非常簡單，掌握好其中的方法技巧，做好的蝦仁雞蛋便會非常美味，每次我用這個方法做的菜，上桌總能得到孩子的喜歡，一口菜一口飯吃的特別過癮，尤其是家中有小朋友的，更是建議可以多學習這道菜的做法，讓孩子可以在享受美味的同時，充分吸收其中的價值。烹飪小技巧：1、蝦仁炒雞蛋，有人先炒蝦仁，有人先炒雞蛋？大廚表示正確做法應該是先將蝦仁下鍋炒一炒，炒至其卷曲并且變色的時候，直接淋入蛋液，炒至凝固便可，這樣的口感會翻倍；2、記得蝦仁炒的時間不能太長了，看到微微變色便需要淋入蛋液，蛋液不要等到完全凝固，看到其定型的時候便可出鍋，整道菜的口感會特別棒；3、蝦仁需要事先加上調味料腌制一會，幫助去除其中的腥味，而且還可提升整體的口感，加上點食用油是為了鎖住蝦仁的水分，使其口感更加嫩滑。蝦仁炒雞蛋，簡單好做還好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

料洋蔥1個 雞蛋3個 蝦仁100g 輔料鹽適量 料酒適量 洋蔥蝦仁炒雞蛋的做法步驟1.雞蛋打散、洋蔥切片、蝦仁去除蝦線。2.鍋里倒底油加熱3.倒入雞蛋炒熟4.盛出。5.鍋里加少量油加熱6.倒入洋蔥翻炒7.洋蔥炒到七分熟左右加雞蛋和蝦仁料酒一起炒。8.炒熟加鹽調味9.關火裝盤。

一： 翡翠炒蝦仁：原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。 制作：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。 特點：白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。 二：腰果蝦仁：配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。 做法：1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉 紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。 2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。 3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。三：蝦仁炒雞蛋：原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克 做法：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。 2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。 3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液 炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤 四：水晶蝦仁：主料：大粒蝦仁。 主料：鹽，味精，生粉 制作：蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。 特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，咸鮮適口。五：蝦仁炒豆腐：原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。 制作： 1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。 2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。 特點：清香適口，豆腐嫩。 六： 蝦仁冬瓜湯：材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量 做法： 1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內； 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場碗，淋上麻油即可。 七：軟炸蝦仁：主料：蝦仁200克 配料：蛋青3個 面粉50克 生粉100克 花椒鹽20克 調料：鹽2克 味精2克 料酒0.2克 花生油100克 胡椒粉、水少許 制作過程：（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。 （2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調成薄糊。 （3）勺內加花生油燒至150℃時，將蝦仁拌入糊，帶糊每個每個下入油中炸至九成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，上席帶椒鹽。 口味特點：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁嫩鮮。 八： 香辣宮爆蝦仁：主 料： 去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。 配 料： 湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。 做 法： 1、 蝦仁氽水瀝干。 2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。

這樣的生活中很多的朋友都比較喜歡吃蝦仁炒雞蛋，和雞蛋的營養都非常的豐富在生活中常吃對我們身體保健也是有好處的。可是我們自己在家里如何來制作蝦仁炒雞蛋，小編就為大家詳細的來介紹一下它的簡單制作方法快來了解一下吧！食材鮮蝦仁、鹽、雞蛋、花生油、蔥具體做法1：蔥切成末后備用，只用少量的蔥就可以。把成包的蝦仁放在水里解凍。如果不嫌麻煩，最好自己買鮮蝦扒蝦仁，這樣的蝦仁最新鮮最有營養了。買的成包的蝦仁大多是泡大的。把雞蛋打到碗里，放入少量鹽后攪拌均勻。鍋燒熱后放入適量花生油，然后倒入打好的雞蛋炒至七八成熟后放到碗里備用。重新刷干凈鍋后放入適量花生油，燒至七八成熱后放入少量蔥末爆香，然后倒入蝦仁翻炒，待蝦仁變色后放入雞蛋炒勻，再撒入少量鹽繼續炒一會兒，然后就可以出鍋了。做法2：1、先把雞蛋加鹽打散待用2、然后往鍋里倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。3、等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋里，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。4、等一下下后，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。買來得蝦仁本來就是咸得，所以不需要在蝦仁里放鹽。 通過小編的介紹，大家現在應該清楚了，在家里制作蝦仁炒雞蛋的具體方法和步驟。我們只要準備好食材按照上面的步驟去做，就可以制作出和飯店里一樣好吃的蝦仁炒雞蛋了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的虾仁炒鸡蛋怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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