主料西紅柿160克瘦肉80克輔料油適量鹽適量步驟1.瘦肉剁末。2.西紅柿去皮切小塊。3.起油鍋下肉末。4.翻炒均勻。5.加生抽調味并炒熟。6.下西紅柿翻炒。7.翻炒均勻炒出湯汁。8.收干湯汁，加鹽調味即可。

工序這樣：1、將雞蛋打到碗里面，兩個人的話2-3各雞蛋。加一點點水、一點點鹽。2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點4、鐵鍋里面放油，稍微多一點，雞蛋比較吃油。轉一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點。5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進鐵鍋里。6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發起來，這時候在轉動鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續發泡。7、用鐵鏟開始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿會變碎，或者用鐵鏟切斷一下。8、雞蛋沒有液體的時候放進西紅柿，開始翻炒，1-2分鐘就會沒有油了。鐵鍋里面是不是很干？9、沒有關系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進鐵鍋里面。10、水稍微滾開的時候，放鹽、一點醬油就可以了。也可以放點美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個東西。當然，有點蔥花就更好。11、成品的西紅柿打鹵應該是 有點湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬松；西紅柿有塊狀的也有融化的。之后的事情就簡單了，1、把炒好的菜盛出來到大點的碗里面。2、炒菜的鐵鍋不用洗，直接添水進去燒開。3、講面條煮進去，燒開的時候加點冷水，大約加三次，等面條全部浮起來就可以出鍋了。4、如果天氣比較熱，可以把面條過一下涼水。5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻攪），再加上做好的番茄雞蛋鹵。就美味了。6、吃面條的時候如果有點黃瓜絲就太爽了（黃瓜切絲，不放任何佐料，直接灑在碗里面的番茄雞蛋上。）

西紅柿雞蛋鹵怎么好吃？我覺得像這種西紅柿雞蛋鹵的話，最主要的一定要搞一些正宗的鹵料，并且熬過五六個小時，這樣子就可以了

所需食材主料：面粉、雞蛋、西紅柿輔料：食用油、鹽、蔥制作方法折疊做法1材料雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛面西紅柿打鹵面，鹽，味精，淀粉。做法1）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲（備用）。2）鍋內放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）3）放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗）。4）十分鐘后加入鹽和味精。5）勾芡后出鍋。（淀粉及水）6）掛面（手搟面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲。評語：簡便，爽口。小貼士1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到面條煮開，不會硬心就可以。3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。折疊做法2主料：番茄3個 雞蛋 水淀粉鹽 味精 面條半斤 黃瓜絲制作步驟：1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉；2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預備，空鍋加熱。3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。5、打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。6、半斤面條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

主料西紅柿3個雞蛋2個輔料蔥少許蒜少許西紅柿雞蛋鹵的做法步驟西紅柿雞蛋鹵的做法圖解11. 雞蛋打撒備用西紅柿雞蛋鹵的做法圖解22. 西紅柿切塊西紅柿雞蛋鹵的做法圖解33. 蒜，蔥切片，切段備用西紅柿雞蛋鹵的做法圖解44. 鍋內倒少許油，加熱至五分熱5. 將雞蛋先炒至半熟，盛出備用，因為要做鹵，所以必須先盛出來，和做菜不一樣西紅柿雞蛋鹵的做法圖解66. 西紅柿入鍋，一定要多燉一會，西紅柿必須出汁燉爛西紅柿雞蛋鹵的做法圖解77. 將剛才炒好的雞蛋倒入。西紅柿雞蛋鹵的做法圖解88. 最后放入蔥段出鍋即可，吃面必備的鹵。

一碗銷魂的西紅柿打鹵面（鹵）的做法 五花肉帶皮洗凈煮熟，涼涼后切薄片。炒鍋放少量油，下入五花肉片煸炒到肉片收縮而且析出油。下蔥姜炒出香味。下切好的西紅柿、口蘑、木耳、黃花菜、馬蹄和炸豆腐，翻炒一會兒，加入醬油繼續翻炒。加水，沒過所有蔬菜，燒開后放鹽，燉一會兒。用淀粉勾芡，使湯汁略微濃稠。燒開。雞蛋打散后一點一點慢慢倒入鹵里面，讓它呈飄散的絮狀。再次燒開后即可關火。把西紅柿鹵盛到盆中，上面放切碎的青蒜。炒鍋重新放油，下入花椒炸至花椒變成棕褐色，將花椒撈出，花椒油趁熱潑在青蒜上面，即成。可以煮各種面條，面條煮好后澆上打好的西紅柿鹵，即可享用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的西红柿卤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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