紅燒羊肉面的做法步驟1羊肉洗凈，瀝干水分，切成麻將大小的塊。2胡蘿卜刷干凈，滾刀切塊。3準(zhǔn)備好干辣椒（干辣椒洗凈，擦干水分，切段），蔥段和姜片。4準(zhǔn)備好燉羊肉的調(diào)料：花椒，八角，桂皮，香葉。裝入調(diào)料盒。5炒鍋中倒入適量油，放入蔥段和姜片煸出香味，蔥段稍微焦黃。6再放入干辣椒段，煸炒。7煸至辣椒變色后，倒入羊肉翻炒。8慢慢翻炒至羊肉的水分蒸發(fā)干。這一步驟需要的時(shí)間長一點(diǎn)，大概10分鐘。9調(diào)入適量料酒，生抽，醬油和蠔油。10倒入胡蘿卜塊翻炒均勻，放入調(diào)料盒。11倒入適量開水。12將肉和湯倒入電壓力鍋中。按“牛羊肉”鍵煮熟。13排氣后，加入適量鹽調(diào)味，鹽要稍微多一點(diǎn)，加入面條后味道正好。14香菜和蒜苗洗凈，切合適的段。15鍋中加水，燒開，放入面條，大火煮熟。16將面條撈入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。17盛入適量的紅燒羊肉湯。18淋上辣椒油味道更好。

材料：羊肉、面條、海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精做法：1、羊肉解凍后切成小塊;2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會(huì)兒;3、姜、蔥切好;4、土豆切成條備用;5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好;6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味;7、下羊肉繼續(xù)炒;8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘;9、然后加適量水，燒開后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠;10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來;11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋;12、裝盆待用;13、水開后下刀削面;14、面好了，多整些紹子;

材料：羊肉、面條、海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精做法：1、羊肉解凍后切成小塊;2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會(huì)兒;3、姜、蔥切好;4、土豆切成條備用;5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好;6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味;7、下羊肉繼續(xù)炒;8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘;9、然后加適量水，燒開后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠;10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來;11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋;12、裝盆待用;13、水開后下刀削面;14、面好了，多整些紹子;

用料 白切羊肉 100克（每人50克，當(dāng)然也可以多一些） 羊肉湯 800ml(具體根據(jù)實(shí)際用量) 細(xì)鹽 10克（具體看吃口輕重） 干辣椒 2個(gè)（具體看吃辣的程度） 大蒜 8根（每人4根） 面條 濕的125克，干的100克（具體看個(gè)人的胃口） 羊肉面的做法 這個(gè)菜譜是兩人份的量。羊肉湯來源于煮白切羊肉的原汁湯，原汁湯放在冰箱冷藏備用。用康寧鍋煮湯面啥滴看的清清楚楚。羊肉湯中加10克鹽，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后開火煮湯。那么為什么羊肉湯里要加鹽？因?yàn)橹笱蛉獾臅r(shí)候沒有放過鹽呀！趁羊肉湯正在加熱的時(shí)候，準(zhǔn)備干辣椒絲，就是把干辣椒切成細(xì)絲，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。當(dāng)然你也可以在羊肉湯面盛碗后再加點(diǎn)辣椒醬之類的。羊肉切片。戴上一次性手套后再切羊肉啊，這樣既能確保衛(wèi)生又不用擔(dān)心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因?yàn)橛械南矚g吃薄片，有的喜歡有嚼頭。羊肉湯沸騰后就可以加入干辣椒絲和羊肉片羊肉塊了。蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。這時(shí)候記得可以準(zhǔn)備一鍋下面條的水。切大蒜碎丁，可大可小，因?yàn)橛械南矚g吃熟的，有的喜歡吃生的，有大有小有厚有薄就不用擔(dān)心眾口難調(diào)了呀。買來的堿水細(xì)面，分成25克左右一小盤，陰干后隨時(shí)都可以用。陰干后的面條一小盤重20克左右。水開后，下面條5盤125克左右。這一步都稱之為出水。羊肉湯煮開后，加入大蒜碎丁。把出過水的面條加入羊肉湯中，稍微煮一會(huì)兒，就可以關(guān)火準(zhǔn)備開吃啦！面條出水的湯不要白白地倒了，可惜的。可以用來燙菠菜、青菜啥滴。燙熟后加在羊肉湯面上，好看又好吃！這就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺點(diǎn)是：你會(huì)吃個(gè)碗底朝天，而且連辣椒子兒也吃的干干凈凈的！

用料羊腿 適量面條（生） 適量白蘿卜 適量色拉油 適量食鹽 適量姜 1塊八角 適量花椒 適量茴香籽 適量辣椒粉 適量蔥 5克做法辣羊油的做法：1、先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉，就像煉豬油一樣的煉出油2、撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更松散）3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后撈出關(guān)火4、等油的溫度稍稍下降后再放入辣椒面攪拌均勻，涼透后即成下圖樣的辣羊油（油溫太高會(huì)燙焦辣椒面的，所以要略等油溫降低再放入辣椒面）羊肉面的做法：5、羊肉與冷水一起下鍋，開后大火煮2—3分鐘，關(guān)火撈出用清水洗去血沫，與白蘿卜、姜片一起放入紫砂鍋煲煮6、另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條，羊肉撕成效塊，放入碗中7、碗中加入適量的羊油，沖入煮面條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調(diào)拌，最后撈入面條就可烹飪技巧1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時(shí)間太久會(huì)老、肉柴。營養(yǎng)功效羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。飲食小常識(shí)天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅(qū)除體內(nèi)毒素、積熱，是以食為療的大創(chuàng)舉，有“天人合一”的養(yǎng)生觀念。

用料 白切羊肉 100克（每人50克，當(dāng)然也可以多一些） 羊肉湯 800ml(具體根據(jù)實(shí)際用量) 細(xì)鹽 10克（具體看吃口輕重） 干辣椒 2個(gè)（具體看吃辣的程度） 大蒜 8根（每人4根） 面條 濕的125克，干的100克（具體看個(gè)人的胃口） 羊肉面的做法 這個(gè)菜譜是兩人份的量。羊肉湯來源于煮白切羊肉的原汁湯，原汁湯放在冰箱冷藏備用。用康寧鍋煮湯面啥滴看的清清楚楚。羊肉湯中加10克鹽，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后開火煮湯。那么為什么羊肉湯里要加鹽？因?yàn)橹笱蛉獾臅r(shí)候沒有放過鹽呀！趁羊肉湯正在加熱的時(shí)候，準(zhǔn)備干辣椒絲，就是把干辣椒切成細(xì)絲，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。當(dāng)然你也可以在羊肉湯面盛碗后再加點(diǎn)辣椒醬之類的。羊肉切片。戴上一次性手套后再切羊肉啊，這樣既能確保衛(wèi)生又不用擔(dān)心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因?yàn)橛械南矚g吃薄片，有的喜歡有嚼頭。羊肉湯沸騰后就可以加入干辣椒絲和羊肉片羊肉塊了。蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。這時(shí)候記得可以準(zhǔn)備一鍋下面條的水。切大蒜碎丁，可大可小，因?yàn)橛械南矚g吃熟的，有的喜歡吃生的，有大有小有厚有薄就不用擔(dān)心眾口難調(diào)了呀。買來的堿水細(xì)面，分成25克左右一小盤，陰干后隨時(shí)都可以用。陰干后的面條一小盤重20克左右。水開后，下面條5盤125克左右。這一步都稱之為出水。羊肉湯煮開后，加入大蒜碎丁。把出過水的面條加入羊肉湯中，稍微煮一會(huì)兒，就可以關(guān)火準(zhǔn)備開吃啦！面條出水的湯不要白白地倒了，可惜的。可以用來燙菠菜、青菜啥滴。燙熟后加在羊肉湯面上，好看又好吃！這就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺點(diǎn)是：你會(huì)吃個(gè)碗底朝天，而且連辣椒子兒也吃的干干凈凈的！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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