佛手瓜熱量：16 大卡（100克）分類：蔬菜, 茄果、瓜菜類佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種，是枸櫞的果實，原產于墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。90年代引入長江流域生長，現主產福建、山東、云南和臺灣。佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、... 佛手瓜，俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的時候要戴一次性手套，或者套著一個保鮮袋。因為佛手瓜削皮以后，會分泌一種粘液，如果粘在手上，會比較難清洗，而且手會很不舒服的。一、佛手瓜魚頭湯主料：佛手瓜1個、魚頭1個、生姜1塊、枸杞子10粒左右；輔料：油、鹽。步驟： 魚頭斬成2邊或者四塊，清洗干凈，瀝干水分；枸杞子清洗干凈撈起備用；佛手瓜去皮、去核，切成片狀；熱油鍋，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的魚頭下鍋煎著金黃；倒進熱開水，大火煮開后，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘；加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味；裝碗上桌。小貼士1：煮魚湯的要點是：煎魚時油溫夠熱，魚擦干水分，煎至金黃后加入熱開水，大火煮開后轉中火煮5分鐘再轉小火煮；2：佛手瓜削皮的時候，記得保護好自己的手不要讓粘液粘住哦；3：枸杞子會讓湯更好看，而且枸杞子含維生素A，對視力有好處，當然，你不放也沒所謂。但不要放多，放多了湯會有酸味哦。 二、佛手瓜炒胡蘿卜 主料：佛手瓜、胡蘿卜、瘦肉；輔料：生粉、生抽、香油、料酒、鹽。步驟：佛手瓜削皮去核后切片，胡蘿卜切片；瘦肉切成小片；在瘦肉里放入生粉和料酒抓勻后腌制15分鐘；熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿卜片；半分鐘后加入肉片翻炒；放點生抽；放鹽調味；勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。小貼士炒蔬菜提升口感和營養的滿分招數：1.炒菜要熱鍋冷油，因為熱鍋冷油后直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由于鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃；2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;3.記住在最后勾個薄芡，一來可以更好的保護菜里的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提升；4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊;5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,減肥的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊;6.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。

一、菜瓜怎么做好吃1、食材：菜瓜、青椒、蒜、花椒、香油2、做法：因為菜瓜其實也是可以生吃的食材所以在烹制的時候最好是不要將火候開得太旺，以免會將菜瓜的營養價值流失的過多。準備好菜瓜將菜瓜洗凈之后去皮切片，青椒洗凈之后去籽切絲備用，大蒜去皮之后切成末備用，鍋中加油燒熱，將花椒置于鍋中煸炒處香味后加入青椒絲和蒜繼續煸炒，等作料的香味完全溢出之后即可將處理好的菜瓜加入鍋中煸炒至成熟即可加鹽和香油出鍋即可。二、菜瓜的制作技巧菜瓜和多數食材的做法都比較相似，但是菜瓜的口感比較脆嫩在制作的時候最好是是不要翻炒的太過火，不然會很影響菜瓜的營養價值和菜瓜自身的口感，所以在烹制菜瓜的時候可以將菜瓜在最后的時候將菜瓜在放進鍋中煸炒，菜瓜適合清炒、涼拌、生吃或者是腌制，但是腌制菜瓜是最好的食用方法，口感比較清脆也將菜瓜的肉質感突出的比較明顯。

又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜。佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”、深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。用法用量佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；還可加工成醬制品和糖漬品；由于目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。食用功效佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

福壽瓜又名:棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜。蒜蓉佛手瓜。把佛手瓜洗凈后切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉熗鍋，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。涼拌佛手瓜。分別吧佛手瓜，紅椒和搜索青椒洗凈后切成細絲然后放到熱水里面燙一下然后撈出瀝水，然后加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。蝦皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗凈切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用。把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然后再放入蝦皮翻炒，再放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻就好了。佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗凈后切成塊備用。再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下然后撈出來瀝水。燒水，等水燒開后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，然后再放入佛手瓜，再煮上兩個小時后加入適量的鹽就好了。

材料西葫蘆一個，西紅柿一個，青椒2個，蔥，姜，蒜少許，肉片提前漿好，鹽，糖做法1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。

絲瓜。當然是做湯好吃。要做成好吃的湯首先這個絲瓜摘下來的時間。最好是在傍晚。或者是清晨。做湯的時候。絲瓜本身會有汁液。不需要你放水。去煮。這樣做出來的絲瓜湯特別好吃。

總結

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