材料雞小腿7個(gè)，中型土豆兩個(gè)，大蒜4瓣，生姜1塊，青椒1個(gè)，小紅辣椒4個(gè)；老抽兩勺、白糖少半勺、鹽適量。做法1、雞小腿切成兩段，土豆切滾刀塊，生姜切片，青椒切成大塊。2、雞腿塊在沸水中煮2分鐘，撈出，水倒掉。3、另取鍋，加三碗水，放入焯好的雞腿，放入大蒜、生姜片、小紅辣椒、白糖、老抽，鹽，大火燒開，小火燜至八成熟。4、放入土豆塊，間或翻炒，燜至土豆?fàn)€熟，撒上青椒塊，翻炒出鍋。小訣竅1、雞塊焯水是為了去腥。2、冷水中放入雞塊味道更鮮美，也可以等水沸后放入。3、其他調(diào)料比如花椒之類，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入。4、不用加植物油，否則會(huì)很油膩。5、青椒不必炒熟，放進(jìn)去就可出鍋。6、也可以用雞的其他部位做此菜。7、這個(gè)菜量，加上另外一個(gè)菜，夠我們?nèi)谌顺裕囎龅呐笥迅鶕?jù)自家人口酌定。

總結(jié)

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