1.把雞和豬蹄洗干凈。2.先把豬蹄放到鍋里焯水去掉臟東西。3.撈出后放到鍋里加水大火燒開，轉小火慢燉。4.這時再把雞剁成小塊。5.放到鍋里焯水。6.撈出放到盆里待用，因為雞太容易煮爛，所以不能和豬蹄塊下鍋。7.一個半小時后用筷子插一下豬蹄，如果很容易插進去就好了。8.拿出稍放涼用手掰開，把所有的關節都撕開。9.重新換上清水再把豬蹄放到鍋里煮。10.準備好調料。11.把調料裝進小袋里扎緊。12.大蔥切段、大姜切片。13.把香菜切好。14.除了大蔥以外的所有調料都放到鍋里。15.試著豬蹄嚼起來非常爛糊的時候倒進雞塊一起煮。16.這時放上蔥段。17.雞塊一會就熟，開始調味，倒上老抽。18.喜歡深色的多倒一點，喜歡色淡一點的就小倒一點。19.咸度不夠再放鹽，最后放上味精，和香菜。20.口味調好了倒入盆中放于冷藏的地方，第二天就可以上桌了。小貼士豬蹄和雞一定不能一塊下鍋，否則雞就爛糊找不到了。

豬爪與冬瓜燉最好吃，爽口又有營養。

主料：豬蹄(750克)輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)制作工藝1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；3.胡蘿卜洗凈切成塊；4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。菜品口感肉軟爛，肥而不膩。

"家常花生豬蹄凍的做法" 主料：豬蹄兩個、花生米500克、 黑豆、黃豆（大約150克左右） 配料：精鹽 雞精 蔥 姜 茴香 花椒 （冬蟲夏草適量）高湯 1500克 做法：1）將豬蹄刮毛洗凈，最好剁成兩半 放入高壓鍋 備水 然后 放入蔥姜 茴香和花椒 （最好放在調料盒里）等待開后悶上25分鐘 備用。 2）將花生米 黑豆 黃豆洗凈備用 （最好提前用水泡上兩個小時） 3）等待豬蹄悶好之后 高壓鍋放氣 涼透之后 把豬蹄骨頭去掉 備用。 4） 利用煮豬蹄的高湯 放入備好的花生米 黑豆 黃豆 大約 大約煮40~~60分鐘。 5） 待花生米 黑豆 黃豆八成熟的時候 將備好的豬蹄放入高壓鍋 再煮20分鐘 放入精鹽 雞精 6） 待涼之后 放入冰箱 第二天早上用餐 方可食用。 完畢！！！ 《特點》：豬蹄養顏美容 花生米開胃 黑豆方可補腎 女性常食用具有豐胸的效果哦！！

做法在此原料：豬爪 750克冰糖 10克茴香 一顆花椒 十來顆桂皮 一小片香葉 兩片生姜 三片大蔥 兩小段干紅辣椒 兩個老抽 大半飯勺生抽 一飯勺料酒 一飯勺油 少許清水 適量步驟：1、香料合影。 2、豬爪冷水下鍋，煮開，倒出，用清水洗凈浮末。3、熱鍋涼油，轉小火融化冰糖，炒至金黃色。4、下入豬爪和大蔥翻炒，至均勻沾上糖色。5、倒入料酒，生抽，老抽。6、加入全部香料，加入開水，即將沒過豬爪。7、煮開轉小火燉一個半小時。大火收汁，撒蔥花出鍋。昨天跟一個特別會做飯的朋友聊天，也跟她學習了一些做飯的技巧，真是讓我受益匪淺，怪不得我做的飯菜老公和孩子都不喜歡吃，原來做菜這么講究，她給我分享了很多她做飯的心得，我先跟你們分享一個，就是燉豬蹄的方法。不知道你們平時在家里是否自己做豬蹄，我經常做，但是我做的豬蹄總是燉不爛，用高壓鍋都不行，跟朋友聊天后我才知道，原來不是鍋不行，而且以為在燉豬蹄的時候，沒有添加“它”。我也不知道從什么時候開始，特別喜歡吃豬蹄，走在街上，聞到豬蹄的香味，饞的走不動路的那種喜歡，所以我平時經常在家里做豬蹄，豬蹄中的營養元素是非常豐富的，而且女人常吃對健康是非常有幫助的，不僅能補充人體所需要的營養元素，還有美容養顏的恭喜呢，聽說女人經常吃豬蹄，對身材也有很好的幫助。不知道你們跟我做豬蹄的方法是否一樣，我把豬蹄洗干凈之后，然后放在炒鍋中炒一下，翻炒五分鐘左右，倒入開水，開上鍋蓋，用下火慢慢的煮，差不多一個多小時左右，我用大火收汁，然后添加一些調味料，攪拌均勻就可以了。朋友說我的做法是正確的，但是并不完美，用這樣的方法做出來的豬蹄也可以吃，但不是特別入味，而且還不容易燉爛，她還跟我說，做豬蹄重要的不是用什么鍋，而是用什么料，用什么方法，她還告訴我說，在把豬蹄煮過之后，用刀先把豬蹄的表面劃幾刀，這樣可以讓豬蹄更好的入味。最關鍵的就是，在燉豬蹄的時候要記得添加“它”，它就是啤酒，不需要太多，一瓶啤酒就可以，添加了啤酒之后，不僅特別容易把豬蹄特別容易燉爛，而且還可以去除肉腥味，我昨天晚上就嘗試了一下，果然很有用，喜歡吃豬蹄的你，下次自己燉豬蹄的時候，別忘記添加“它”哦。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪蹄冻怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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