1、冷凍之前用紙將魚的雙眼蒙上。2、將魚身清潔干凈，清除體表水份。3、放入冷凍時，將魚擺放成立姿（不要平放，要象魚在水中一樣，但不是豎起來）。

是可以放冰箱的，找個保鮮袋放好嘍，放冰箱冷凍，以后想吃的時候再拿出來就可以了。

原料：鮮鱖魚、肉片、筍片、醬油、紹酒、白糖、姜未、雞清湯、青蒜段、濕淀粉調(diào)、熟豬油.制作方法：將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭的氣味。然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。

原料：鮮鱖魚、肉片、筍片、醬油、紹酒、白糖、姜未、雞清湯、青蒜段、濕淀粉調(diào)、熟豬油.制作方法：將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭的氣味。然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。

我是比較怕腥味的人，所以家里的魚大部分是清蒸，清蒸可以吃出魚的鮮美，而且又方便上桌。主料桂花魚1條蒜適量輔料醬油適量植物油適量料酒適量步驟1清蒸桂花魚的做法大全魚先洗干凈，濾干水，由于魚身比較厚，所以我們在魚身前后各切兩刀，容易熟些步驟2清蒸桂花魚的做法圖解手洗干凈，用手把魚身抹上適量的鹽步驟3清蒸桂花魚的家常做法給魚澆上料酒，腌半小時步驟4清蒸桂花魚的簡單做法把魚出的水和多余料酒倒掉步驟5清蒸桂花魚怎么吃把鍋放水燒開，把魚盤放入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘步驟6清蒸桂花魚怎么做在魚快蒸好了，鍋內(nèi)熱油，倒入蒜蓉翻炒步驟7清蒸桂花魚怎么炒倒入適量醬油和鹽炒均勻步驟8清蒸桂花魚怎么煮魚開蓋同時把蒜蓉均勻澆到魚身上步驟9清蒸桂花魚怎么燉可以出鍋了成品圖烹飪技巧出鍋前還可以加點蔥和香菜，我忘記放了，不過對于喜歡蒜蓉的我，這樣也很美味

桂魚紅燒好吃點

總結(jié)

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