材料材料：豬蹄髈一只、姜沫，蒜沫、香蔥少許、紅糖少許生抽、醋，糖、花椒面少許、熟油辣子、味精做法1、將豬蹄髈剔出骨頭，放入鍋內(nèi)焯水至斷生撈出，晾涼，把邊緣修理整齊成一塊方形；2、熱鍋放少許油（一點點），加入一些切細(xì)的紅糖，待紅糖融化后關(guān)小火，放入整理好的豬膀肉，將皮朝下慢慢進(jìn)行煎制，至豬皮紅亮?xí)r即可取出；3、調(diào)制碗汁：碗中放少許花椒面，一大匙熟油辣子、兩匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、兩頭大蒜沫，少許味精調(diào)勻；4、將制好的豬膀肉晾涼后，皮朝下放在菜板上用刀切成小塊，不要把皮切斷；切好后皮朝下放入盤中，抹上少許鹽、放幾片生姜、幾節(jié)蔥，幾粒花椒，加兩勺肉湯，放入蒸鍋蒸1個半小時至肉酥爛；5、將蒸好的蹄髈肉皮朝上擺好放入盤中，蒸肉的汁趁熱倒入調(diào)好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上蔥花，香噴噴的糖醋姜汁膀上桌了。

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姜醋煲豬手主料： 豬手(豬前蹄500克)，嫩鮮姜10克，米醋10克。 輔料： 紅糖30克。 制法： ① 豬手燙去毛，用刀刮凈，清水洗凈。然后順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鐘，撈出控水。②嫩姜切厚片，和豬手，醋，糖一起放入砂鍋內(nèi)拌勻，倒入溫開水1000克，加蓋，慢火煲二小時，至酥爛即成。 營養(yǎng)： 內(nèi)含蛋白質(zhì)82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，鈣302.1毫克，磷859.5毫克，鐵11.7毫克，維生素A原0.01毫克，維生素B1:2.5毫克，維生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，維生素C2毫克，能產(chǎn)熱21.73千卡。 功能： 養(yǎng)血生精，健骨壯筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促進(jìn)乳汁分泌；又可養(yǎng)體，促進(jìn)母體恢復(fù)；還可化閼，有益母體生殖器復(fù)舊。

用料：豬蹄1只；雞蛋13個；紅糖兩片；甜醋3瓶；姜兩斤豬腳煲醋的做法 1、豬腳灼水去白沫，雞蛋煮熟后泡涼水，姜洗干凈拍扁2、干鍋炒一下姜3、干鍋炒一下豬腳，全部都要干爽的，只要沒有水就可以保存很久4、雞蛋去殼，其實可以不去殼，敲碎蛋殼就入味，而且雞蛋不容易硬皮5、把醋倒進(jìn)砂鍋，放姜煲半小時，然后放雞蛋半小時后，最后放豬腳再煲一個小時，基本都是小火完成6、試一下夠不夠酸甜，不夠就加醋或者加糖

甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)做法：1、用慢火將甜醋燒滾。　2、姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲1小時。3、豬手洗凈，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。4、將1支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

雞蛋豬腳姜醋的制作材料：主料：姜250克,豬蹄750克輔料：雞蛋150克調(diào)料：醋1000克,植物油20克教您雞蛋豬腳姜醋怎么做，如何做雞蛋豬腳姜醋才好吃1.雞蛋放入冷水內(nèi)，慢火煮熟去殼備用。2.豬腳去毛洗凈，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。3.姜刮去皮，洗凈吹干，用刀拍松，燒熱鍋澆少許油，將姜炒至干身。4.用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滾，再煲半小時，加入豬腳再煲一小時，放入雞蛋，密蓋數(shù)小時，隔天吃更加入味。

總結(jié)

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