用料 草魚豆皮金針菇洋蔥青椒土豆西蘭花大蒜，花生米香辣烤魚-烤箱版的做法 1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚從中間切開兩半 可是我力氣太小魚骨頭太硬了，沒有切好阿~品相沒做好 加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，（可以加大蔥，因為我不喜歡吃就沒有放）腌制1~2小時左右2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去，我把魚頭切掉了因為不吃魚頭 還有就是我太矯情了看著魚頭怪怪的，沒想到切掉更怪呃···(*^__^*)·· 200度烤了35分鐘，最后用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的3.魚在烤的時候可以準備配菜，其實自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進來 我準備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米 （看個人喜好加哦~）4.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，開炒的時候兼顧不了這么多，所以炒的過程木有拍照 炒鍋里多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

準備好魚和配菜，洗凈。2把魚從中間用力切開。3魚的正反兩面❶先刷上一植物油❷再刷上香辣醬❸最后刷上蒜蓉醬（三種材料都可以多刷些）❹撒上胡椒粉4取烤盤，鋪上錫箔紙，放上刷好醬的魚，再放上生姜片和蔥頭，灑上一些花椒，腌制1小時以上。5準備烤魚的配菜，全部切成片狀。6魚腌制好后，去掉上面的生姜片、蔥頭、花椒，表面再刷一層油，烤箱預熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，20分鐘。7魚入烤箱就可以炒菜了。炒鍋下油（油要多），油熱后先放入土豆和胡蘿卜翻炒一會，再放入其余的菜，加入適量的香辣醬、胡椒粉一起炒，覺得太干可以加些水，炒至6、7分熟時，撒上孜然粉，翻勻，關火。820分種后從烤箱取出魚，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分鐘即可。（菜有點多了，把魚全埋在下面看不見了）9最后放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，魚烤得很入味，魚肉很嫩。END注意事項香辣醬（或郫縣豆瓣醬）、蒜蓉醬，都是很咸的醬料，可以不要用到鹽。魚腌制的時間越長，越入味。腌魚的時候可以加些料酒，去腥，因有家人吃不來料酒味，我就沒用了。烤魚的配菜根據自已的喜歡搭配加入。炒菜時，我用的油多，就沒有加水，最后發現還是偏干了些，可以適量放些水煮。各家的烤箱不一樣，根據自已的烤箱來規定烤制的時間。

總結

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