涼拌搟面皮的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，首先要準(zhǔn)備的原材料有：筋道的搟面皮一份，調(diào)料油（奇香辣椒油或奇香麻油）適量，調(diào)料水適量。切好的黃瓜絲和面筋塊。涼拌搟面皮的做法第一步，將適量的黃瓜絲和面筋塊放到一個(gè)小盆里。第二步，在小盆里放入適量的搟面皮，而后加入適量的調(diào)料油。拌勻。第三步，加入適量的調(diào)料水，裝碗。涼拌搟面皮做起來很簡(jiǎn)單，但是要想讓你的搟面皮受歡迎，主要還是要把搟面皮、調(diào)料油（奇香辣椒油和奇香麻油）和調(diào)料水都做好。看我的個(gè)人資料，里面有我的具體聯(lián)系方式。

主料搟面皮 ：1張豆芽 ：30黃瓜 ：1根輔料花生米 ：適量鹽 ：適量雞精 ：適量生抽 ：適量醋 ：適量麻辣醬 ：適量具體步驟第一步1.買回來的面皮。第二步2.將搟面皮切成粗細(xì)適度的條形。第三步3.豆芽洗凈入油鍋炒一下。撈出備用。第四步4.取黃瓜洗凈切成細(xì)絲備用。第五步5.將所有的主料置于大碗中，添加適量的鹽，雞精，生抽，醋，麻辣醬等調(diào)料拌勻。最后撒入花生米即可。第六步6.成品。

還是陜西的最正宗最好吃嘛一、 麻醬涼皮二、 秦鎮(zhèn)涼皮三、 漢中涼皮四、 岐山搟面皮五、 面筋涼皮做法:大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個(gè)人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以） 大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油燒熱，同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。 等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻， 然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻， 這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見碗里象水開鍋一樣，但因?yàn)樗苌伲圆粫?huì)濺出來。 攪勻后，再把剩下的油倒入，放涼即可。

用料：高筋面粉360克輔料;酵母粉2克\黃瓜半根、雞蛋1個(gè)調(diào)料：食鹽3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油數(shù)滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少許涼拌涼皮的做法1.面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)，醒好的面團(tuán)加適量水2.開始洗面，用手不停地揉捏面團(tuán)，洗出來的水倒在容器中盛著，重新加水繼續(xù)洗面，反復(fù)三、四次吧，洗出來的是面漿，留下的就是面筋了3.面筋加上酵母揉勻，放在碗里蓋上保鮮膜放冰箱4.洗出來的面漿也蓋上保鮮膜，放冰箱里沉淀五個(gè)小時(shí)左右；沉淀后的面漿，上面是略帶黃色的清水，輕輕地倒掉，我的習(xí)慣是不全部倒掉，留少許；將留下來的面漿過濾一次，將洗面時(shí)留下的小面團(tuán)濾出來，面漿就沒有雜質(zhì)了5.準(zhǔn)備兩個(gè)不銹鋼盤(我用的是9寸派盤)，將過濾好的面漿用勺子攪拌均勻，攪一勺放在盤子中，然后放到燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋煮三分鐘左右(面漿倒多少，自己隨意，喜歡薄一點(diǎn)就少舀一點(diǎn)，喜歡厚一點(diǎn)，就多舀一點(diǎn))6.用夾盤器把派盤夾出來，放到裝有涼水的臉盆中放涼，再舀一勺面漿放入另一個(gè)派盤中，用同樣的方法煮三分鐘，煮好的面皮輕輕取出來，放在刷過油的盤子中，然后再在涼皮上面也刷一層油，如此交替，做好所有的涼皮7.做涼皮的同時(shí)，將面筋放在蒸鍋里蒸十五分鐘，然后將蒸好的面筋切成小塊即可8.做好的涼皮，切成自己喜歡的寬度，黃瓜切絲、雞蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、鹽、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌勻，美味的涼皮就做好了。(配菜隨意，還可搭配豆芽、胡蘿卜等)

準(zhǔn)備材料：涼皮 2張、醋 適量、鹽 適量、麻汁 適量、豆芽 適量、面筋 適量、辣椒油 適量、蒜泥 適量、黃瓜 適量、蔬之鮮 適量。一、第一步將涼皮切成細(xì)條，如下圖所示。二、切好的涼皮中加入蒜泥，如下圖所示。三、然后加入加入黃瓜絲，如下圖所示。四、加入準(zhǔn)備好的面筋，如下圖所示。五、加入焯熟的綠豆芽，如下圖所示。六、加入鹽和蔬之鮮，如下圖所示。七、放入準(zhǔn)備好的醋，如下圖所示。八、加入麻汁和辣椒油，如下圖所示。九、最后加入黑芝麻，如下圖所示。十、攪拌均勻即可，這樣涼拌干涼皮就做好了。

主料干面皮 ：200輔料香油 ：適量糖 ：適量醋：適量香菜：適量鹽 ：適量黃瓜：適量芝麻醬：適量生抽 ：適量辣椒粉 ：適量胡蘿卜：適量蒜 ：適量具體步驟第一步1.黃瓜洗凈后，切成絲備用。第二步2.蒜切成末。第三步3.胡蘿卜切片。第四步4.干粉皮用開水泡軟后，過涼水，撈出瀝干水份。第五步5.芝麻醬用涼開水?dāng)囬_后，加入香油，糖，醋，生抽，鹽，攪拌均勻。第六步6.把涼皮，黃瓜絲，蒜，胡蘿卜，香菜放入盆中，放上辣椒粉，再加入調(diào)好的醬料。第七步7.拌勻。第八步8.裝入盤中即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌面皮怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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