一:首先選材要好:蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空回心.回去洗干凈把它答切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬. 二:天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干，放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃，今是美味.因為我去年也做了，今年好幾個朋友都爭著我給她們做。

準備材料：復5根蘿卜干條、生抽制適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。第一步：將曬好的蘿卜干條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。第二步：將盆中浸泡好的蘿卜干條水倒掉，蘿卜干條瀝干水分。第三步：將瀝干水分的蘿卜干條用斜刀切法切成小塊。第四步：將切成小塊的蘿卜干條直接放入準備好的小盆內，倒入生抽浸泡放在一旁備用。第五步：鍋中加入一勺植物油，用2200模式加熱。第六步：準備一點花生米。第七步：向鍋中倒入準備好的花生米炸香。第八步：將炸好的花生米徹底油控干后放涼壓碎備用。第九步：在放有蘿卜干塊的小盆內加入一勺辣椒油。第十步：繼續向盆里放入3勺花生碎。第十一步：最后向盆里加入幾滴香油，拌勻。第十二步：將拌勻的蘿卜干咸菜裝盤，使用前在表面撒放一層蔥花提味。

蘿卜咸菜怎么做好吃又簡單，我認為就是給蘿卜腌制鹵鹵透，然后再就拌上佐料就很好吃。我我認為個人有個人的口味不一樣，自己適合自己的口味去做就可以。

主料蘿卜750g輔料鹽3茶匙五香粉3茶匙剁椒5茶匙味極鮮醬油5茶匙醬油2茶匙熟芝麻適量步驟1.青皮蘿卜洗凈后擦成粗絲。2.把蘿卜絲盛到大些的容器里，撒入精鹽。3.拌勻，腌漬20分鐘。4.把腌漬的蘿卜絲攥掉水份，攤晾在通風處。5.晾至蘿卜絲表面沒有水份，撒上五香粉。6.調入醬油，味極鮮醬油，挖入剁椒。7.撒上熟芝麻，拌勻后盛到密封的容器里，腌漬數小時。

【食材配料】：大蘿卜（青蘿卜或者白蘿卜）、鹽、雞精、海鮮醬油、青紅椒、大蒜、陳醋、辣椒粉、白糖、白芝麻、食用油。【制作過程】：1、首先，去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿卜（優先選擇青蘿卜，其次是白蘿卜，前者辣味較重，后者會更清脆香甜一些），把它清洗干凈后，再將它們改刀切成條，再裝入盆中備用。2、然后，在盆中倒入適量的食用鹽，充分抓拌均勻后，再將它放在一旁腌制4-5個小時，盡量將多余的汁水“殺”出來，而且把鹽水倒干凈，再放入清水中，反復沖洗2,3遍（如果喜歡吃咸一點，洗1遍即可），把水分攥干后，重新裝入盆中備用。3、然后，再蘿卜條中，放入少量的紅綠辣椒（青和紅兩種顏色各取一半），再來1勺的蒜末，1勺海鮮醬油（鮮味勝過普通的醬油），1勺陳醋（喜歡吃酸點的可以加大用量），以及少許的鹽、雞精、白糖調口。好些人在腌制蘿卜的時候，時常不懂的方哪些調料，這個做法可供大家借鑒參考，配方來自民間，既實用又簡單！4、另外，準備1只干凈的空碗，先在里頭放入1勺辣椒粉，和1勺白芝麻，然后，再把燒至冒煙的熱油（色拉油即可）澆入進去，香味炸出來后，再將它倒入裝有蘿卜的盆中。5、最后，把蘿卜條和其它調味料充分拌勻，繼續放在一旁腌制3個小時，好吃又下飯的蘿卜咸菜制作完成，口感嘎嘣香脆，香辣脆爽，現在正是蘿卜大量上市的時候，大家如果對它感興趣，不妨先做上一些，如果覺得味道還不錯，就可以大膽放心批量制作。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的萝卜咸菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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