材料：干鲅魚1條配料：蔥段適量、姜片適量、蒜片適量、辣椒油適量、麻油適量、食用油適量制作方法：1、干鲅魚清洗干凈表面灰塵，切成大塊。2、加入蔥段、姜片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油攪拌均勻。3、蒸鍋放清水燒開，放入干鲅魚，上汽后蒸制20分鐘關火。4、取出后直接食用即可。

香煎馬鮫魚材料1. 馬鮫魚塊；（我在market里買到事先已經切好的厚塊）2. 姜片；3. 蔥段；4. 鹽；5. 其它調味料：蠔油、生抽、糖。（這些調味料可要可不要，而且放的話，都只要一點點就夠了）做法1. 魚塊洗凈瀝干，用鹽搽勻兩面，腌半小時左右；（我還搽了一點點胡椒粉）2. 熱油鍋，放姜蔥，爆香后放入魚塊，轉中小火把魚塊煎至兩面金黃，姜蔥此時可以棄之不要了；3. （為了使魚煎出來看上去不會太干，顏色潤澤些，我加了這最后一步）小碗里倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘后熄火，即可上碟。

雪菜馬鮫魚原料：馬鮫魚500克、雪菜。配料：精制油、醬油、鹽、味精、糖、黃酒、蔥、姜。制法：1.將鍋燒熱，把魚煎至兩面金黃盛出。2.蔥、姜、雪菜倒入鍋中煸炒，放入馬鮫魚，烹黃酒，加醬油、糖、味精、燜燒至熟。然后勾芡淋油出鍋。特色：金紅色，咸鮮、略甜。馬鮫魚食用方法和建議：食用前半小時冰箱取出解凍待用制作方法：一、香煎：用香油煎至金黃色即可食用二、肉蒸：馬鮫魚上放肉末加少許香菇和蒜末，上盤清蒸8分鐘即可。三、肉燉：馬鮫魚加肉塊，文火燉半小時即可。由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。　用料：馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有"山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚"的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口。在三亞，馬鮫魚的做法則多為油煎，先吧馬鮫魚橫切塊，用鹽稍腌一下后下鍋煎金黃便可。由于三亞地區的馬鮫魚比較新鮮，所以雖然做法簡單，味道反而愈加鮮美。友情提示：若馬鮫魚稍有變質，便不食用，因此時魚體內含組氨酸，即使煮食食用，也極易中毒。

食材主料馬鮫魚400g輔料橄欖油適量鹽適量檸檬汁適量步驟1.食材：馬鮫魚塊。2.馬鮫魚塊擇洗干凈，擦干，用食鹽腌制30分鐘，然后洗凈，再次擦干。3.熱鍋，倒入適量的橄欖油。4.放入馬鮫魚塊。5.蓋鍋蓋。6.煎至雙面金黃。7.倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。

食材主料馬鮫魚400g輔料橄欖油適量鹽適量檸檬汁適量步驟1.食材：馬鮫魚塊。2.馬鮫魚塊擇洗干凈，擦干，用食鹽腌制30分鐘，然后洗凈，再次擦干。3.熱鍋，倒入適量的橄欖油。4.放入馬鮫魚塊。5.蓋鍋蓋。6.煎至雙面金黃。7.倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。

鮮煮馬鮫魚的做法1.新鮮馬鮫魚一條，切塊洗凈，下適量的鹽腌制半個鐘頭2.鍋內置油，下切好的蒜片和紅辣椒3.爆香后，下適量的水燒開4.水開后下魚塊，蓋鍋煮5.湯汁收得差不多的時候，下香菜裝點

總結

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