白萝卜包子馅怎么做好吃啊？
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
白萝卜包子馅怎么做好吃啊？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
1.白蘿卜去皮切成丁。2.把蘿卜丁用攪拌機(jī)打成小顆粒后，撒一點(diǎn)鹽去水份用。3.兩顆大蔥切成指甲大的小塊。4.鍋中放點(diǎn)花椒和食用油燒熱。5.把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。6.再倒入蠔油、糖。7.簡(jiǎn)單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。8.面發(fā)好后，按常規(guī)開(kāi)始包包子，餡可以多放一些。9.看看，我是這樣捏包子摺的。10.看看包好的第一個(gè)大包子。11.再給個(gè)包子的集體照。12.蒸好的第一鍋包子，很白很暄吧。13.一個(gè)多帶帶的包子照片。14.裝盤(pán)子的再來(lái)一張。15.再來(lái)一張，看看這盤(pán)漂亮的包子。16.掰開(kāi)一個(gè)看看這包子的餡，很清爽、很好看吧。
包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
白蘿卜餡包子的做法步驟1.面粉加少許酵母粉加溫水和面發(fā)2小時(shí)。2.豬肉餡加蔥姜，鹽，白胡椒粉和生抽，香油拌勻即可。3.白蘿卜搽成絲加少許鹽，去除汁水備用。4.不粘鍋煸炒蝦皮至今黃色備用。5.白蘿卜，肉餡，蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鐘即可。白菜餡大包子的做法詳細(xì)步驟1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。2、這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。5、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。6、將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。8、這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會(huì)塌秧出水，不好包9、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺(jué)得合適的肉餡。10、右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。11、左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。12、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽(tīng)媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
蘿卜包子，建議先將蘿卜絞碎，加面粉一起拌面發(fā)酵，再加餡一起包包子，這樣做出來(lái)的包子營(yíng)養(yǎng)又健康。
主料白蘿卜400g豬肉500g中筋面粉500g水280ml輔料油適量鹽適量酵母4g自釀紅酒5ml醬油15ml白糖5ml十三香3g香油5ml雞精3g蔥30g姜5g五香粉3g步驟1.豬肉剁成細(xì)茸；2.白蘿卜洗凈去皮；3.用插菜板插成細(xì)絲，放開(kāi)水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味；4.各種調(diào)味料備好；5.肉餡中加入所有的調(diào)味料加少許水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁、這樣吃起來(lái)口感好，把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻。6.攪拌好的餡；7.已經(jīng)發(fā)好的面；8.放在面板上揉成團(tuán)松弛5~10分鐘；9.把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成比餃子皮大一點(diǎn)的劑子，搟成中間厚的圓皮；10.包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個(gè)方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；11.包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；12.蒸好的白蘿卜肉餡包子
這是一道很適合素食主義者的簡(jiǎn)單美味，無(wú)肉無(wú)蛋，卻不失香。鑒于自己馬上就要嫁為人婦，所以跟老媽學(xué)習(xí)了做法，超級(jí)簡(jiǎn)單適合和我一樣的廚藝菜鳥(niǎo)，特拿來(lái)與大家分享~~ 原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。配料：花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。做法： 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）； 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）； 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。 越簡(jiǎn)單越美味----白蘿卜素餡包子 Tips：包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
白蘿卜餡包子的做法步驟1.面粉加少許酵母粉加溫水和面發(fā)2小時(shí)。2.豬肉餡加蔥姜，鹽，白胡椒粉和生抽，香油拌勻即可。3.白蘿卜搽成絲加少許鹽，去除汁水備用。4.不粘鍋煸炒蝦皮至今黃色備用。5.白蘿卜，肉餡，蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鐘即可。白菜餡大包子的做法詳細(xì)步驟1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。2、這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。5、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。6、將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。8、這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會(huì)塌秧出水，不好包9、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺(jué)得合適的肉餡。10、右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。11、左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。12、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽(tīng)媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
蘿卜包子，建議先將蘿卜絞碎，加面粉一起拌面發(fā)酵，再加餡一起包包子，這樣做出來(lái)的包子營(yíng)養(yǎng)又健康。
主料白蘿卜400g豬肉500g中筋面粉500g水280ml輔料油適量鹽適量酵母4g自釀紅酒5ml醬油15ml白糖5ml十三香3g香油5ml雞精3g蔥30g姜5g五香粉3g步驟1.豬肉剁成細(xì)茸；2.白蘿卜洗凈去皮；3.用插菜板插成細(xì)絲，放開(kāi)水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味；4.各種調(diào)味料備好；5.肉餡中加入所有的調(diào)味料加少許水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁、這樣吃起來(lái)口感好，把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻。6.攪拌好的餡；7.已經(jīng)發(fā)好的面；8.放在面板上揉成團(tuán)松弛5~10分鐘；9.把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成比餃子皮大一點(diǎn)的劑子，搟成中間厚的圓皮；10.包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個(gè)方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；11.包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；12.蒸好的白蘿卜肉餡包子
這是一道很適合素食主義者的簡(jiǎn)單美味，無(wú)肉無(wú)蛋，卻不失香。鑒于自己馬上就要嫁為人婦，所以跟老媽學(xué)習(xí)了做法，超級(jí)簡(jiǎn)單適合和我一樣的廚藝菜鳥(niǎo)，特拿來(lái)與大家分享~~ 原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。配料：花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。做法： 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）； 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）； 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。 越簡(jiǎn)單越美味----白蘿卜素餡包子 Tips：包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的白萝卜包子馅怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。
- 上一篇： 格力电器“弄虚作假”！中国移动取消其中标
- 下一篇： 香肠太干了怎么做好吃啊？