涼拌土抄豆絲 原料：土豆3個、鹽襲、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。 方法： 1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去淀粉。 2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里， 3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲， 4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味， 5、然后鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可） 涼拌大白菜 涼拌大白菜 原料： 大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗。 輔料： 鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 做法： 1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。 2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻。

材料　　材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個　　調料：鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋適量做法　　1. 洗好白菜和紅辣椒備用.　　2.白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎.　　3.取1/3白菜條置入盤中，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒　　4.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒　　5取剩下的白菜條鋪在4上，灑 剩下的鹽，糖，紅辣椒　　6.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可

主料：白菜150g輔料：醋適量、鹽適量、蔥適量、香油適量1、準備好白菜洗干凈。2、把白菜切成很細的細絲。3、切好蔥絲倒入白菜絲中。4、加入少許的鹽。5、加入少許的醋。6、最后倒入香油。7、調拌均勻即可食用。

先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。

材料1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量做法1.五花肉半斤洗凈。2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。3.準備好辣椒并洗凈。4.將尖椒和青蒜切段。5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。6. 炒好的五花肉盛起待用。7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。

白菜是我們平時生活中比較常見的一種家常菜，它的營養價值有特別的豐富含有大量的維生素，而且他可以說是物美價廉，并且白菜的吃法也是多種多樣的，平時我們最常吃的可以說是涼拌大白菜，它能夠很好地幫助我們增加食欲，而且在大魚大肉的餐桌上又能夠有效地幫助我們緩解油膩，那么他雖然做法簡單，但是想要把它做的特別的美味也需要我們掌握它的制作方法，下面一起了解一下涼拌大白菜的做法。涼拌大白菜的做法材料大白菜半個五香豆干4個青蔥2根大蒜4粒紅辣椒2根香菜1束蝦米30克調味料鹽2小匙糖2小匙雞粉1小匙白醋1大匙麻油3小匙制作方法作法一大白菜、五香豆干、紅辣椒、青蔥沖洗凈瀝乾水分切絲，大蒜香菜切碎，蝦米入溫水內泡軟切碎作法二準備一個深碗放入豆干絲、蝦米末、大蒜末、鹽、糖、鮮雞粉拌勻，再入大白菜絲、青蔥絲、紅辣椒絲、白醋、麻油拌勻，撒下香菜即成藥用價值白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發生率。涼拌大白菜的做法非常的簡單，平時我們在家庭里進行制作的時候也需要按照他的步驟進行制作。往往是越簡單的事越容易成為經典，涼拌大白菜也比較適合我們平時經常食用，而且作為早餐的配菜來說也是很好的一種選擇。

總結

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