水煎茄子的做法 茄子去皮，切薄片，備用生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調汁，蔥花切好備用（醋要多放）鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放點油）茄子煎好后，倒入調好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠出鍋，可以嘗嘗了～

用料 長茄子 2根 黃瓜 1根 小蔥花 適量 紅小米椒 2根 青線椒 1根 蒜 3瓣 鹽 2克 雞粉 4克 生抽 30克 蒸魚豉油 20克 香油 10克 花椒粉 1克 蘸水茄子的做法 準備材料。小米椒和青線椒切小圈。茄子剖成四半。黃瓜切長條片，鋪在盤底。茄子放入蒸鍋，上汽后，蒸10-15分鐘至茄子變軟，取出晾涼。撕成長條狀。碼在黃瓜片上。將鹽、雞粉、生抽、香油、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中調勻。茄子上點綴上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。

主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：醬油，糖，鹽，水，油做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

蘸水茄子步驟1蘸水茄子的做法大全茄子洗凈，理好步驟2蘸水茄子的做法圖解版從茄子頂權端十字劃開步驟3蘸水茄子的家常做法準備蒸鍋，將茄子放入蒸鍋內，蓋上蓋蒸至茄子熟透步驟4蘸水茄子的簡單做法調制蘸水，依次將蒜末，蔥段，味精，生抽放入碗中，隨后放入熟油辣子攪拌均勻即可步驟5蘸水茄子怎么吃帶茄子熟透后，起鍋裝盤即可

主料茄子500g輔料油適量鹽適量小蔥適量大蒜適量醬油適量辣椒油適量步驟1.茄子洗凈2.茄子去蒂3.將茄子切十字刀劃開4.放入蒸鍋蒸制熟透5.將蔥花、蒜末、辣椒油放入碗中6.倒入醬油7.放少許雞精攪拌均勻即可

水煎茄子的做法步驟1. 茄子洗干凈對半切，打花刀。用深煎鍋，稍微放油，用水煎包的方法，把茄子煎熟就可以了。2. 調制蘸料，豬里脊剁成肉餡，下鍋炒熟，倒入海鮮醬油，醋，期間一直不關火。熬一小下關火，倒入麻醬，拌勻。最后放蒜。

總結

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