海參燒蹄筋，色澤艷麗，醬香濃郁，味道鮮美，軟嫩適口。海參營養豐富，味道Q彈，成為了越來越多人的餐桌食材，今天小編就為大家介紹一道海參和蹄筋碰撞出火花的美味！食材海參、牛蹄筋、大蔥、西蘭花、鹽、味精、料酒、糖、醬油、水淀粉、香油第一步水發海參1-2只左右（看人數決定），洗凈切條備用。第二步將干牛蹄筋用涼水泡軟發透，去雜質小骨頭等。用高壓鍋加水壓制20分鐘至軟爛，取出切小段備用。第三步大蔥切段，西蘭花切小塊，并用熱水焯透，放在盤子四周裝飾。第四步鍋內加油，放入蔥段爆香，待蔥段微微變黃后，加入蹄筋，翻炒幾下后加入海參。第五步加少量水、鹽、味精、糖、料酒燒制，加入水淀粉勾芡，點香油出鍋。成品色澤鮮艷，甜鮮適口，老少咸宜。

可能是你泡發的方法不對吧，我給你說一種泡發方法，泡發的海參很大：把淡干海參用純凈水浸泡好后放進冰箱的冷藏室里，容器一定要干凈不能有油污。冷藏72小時后就可以沿著海參的腹部剪開去除沙嘴兒了。海參肚子里的白色腸子不能丟掉。剪沙嘴前一定每天換一次清水。剪完沙嘴清洗干凈后就可以煮了。我總是用電磁爐中檔煮，第一次煮大約半個小時，徹底涼了以后再煮半個小時，然后放到純凈水里繼續在冰箱冷藏室里浸泡三天，也是每天換水。浸泡完畢后裝進密封袋里冷凍就可以了。

海參嘛，其它氨基酸類比牛筋強多了

用料主料：水發海參250克、水發蹄筋200克調料：蔥段、鮮湯、白糖、老抽、味精、水淀粉、高湯、精制油做法1、海參、蹄筋分別放水中焯透。2、勺加底油，蔥段爆香撈出，加入鮮湯、調味料，放入海參煨透，水淀粉勾芡，淋入蔥油，擺放盤中。3、另取勺，放入蹄筋，加高湯、調味品燒好，擺放在海參周圍即成。主料：水發海參250克、水發蹄筋200克調料：蔥段、鮮湯、白糖、老抽、味精、水淀粉、高湯、精制油制作方法1、海參、蹄筋分別放水中焯透。2、勺加底油，蔥段爆香撈出，加入鮮湯、調味料，放入海參煨透，水淀粉勾芡，淋入蔥油，擺放盤中。3、另取勺，放入蹄筋，加高湯、調味品燒好，擺放在海參周圍即成。

相聲貫口——報菜名有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜炒絲瓜、釀冬瓜、煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒。擴展資料報菜名又名《菜單子》，是有名的一個相聲貫口，為將一段篇幅較長的說詞節奏明快地一氣道出，似一串珠玉一貫到底，演員事先把詞背得熟練拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至產生笑料的作用。流傳下來的《報菜名》，由于其中包袱不足，在實際真正演出的時候，演出機會不多，也僅僅是個基礎活，屬于少兒學藝的入門級作品。馬志明先生是《報菜名》新生命的締造者。“少馬爺”將捧逗二人的人物特征進行了充分的豐滿化——逗哏的是個見過世面但是落魄了的窮鬼，捧哏是個腦筋稍慢，心地不錯的老實人。窮鬼以請客吃飯為名，實則是為了騙捧哏的錢。參考資料來源百度百科——《報菜名》

海參嘛，其它氨基酸類比牛筋強多了

總結

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