你沒辦法把五谷雜糧用烘干機(jī)烘干再弄成粉末，溫度達(dá)不到，所以你可以做點(diǎn)五谷雜糧面包五谷雜糧嘛，有啥就加啥了。我的雜糧粉成分有：玉米粉、蕎麥粉、高梁粉、黃豆粉、綠豆粉和小麥麩皮。配制方法：各種成分按等重量比例混合。 其中，玉米粉最好買，中間四種粉是從萬佳超市買的，小麥麩皮老家寄來的。如果你可以找到其它的雜糧粉，DIY時(shí)也可以加進(jìn)去：） 方子參考自《熱銷面包精選》，不用糖，原方子用的是楓糖漿，我是用中秋節(jié)做月餅剩下的自制糖漿：） 原料：A. 高筋面粉295克，自制雜糧粉55克，鹽3克，糖漿55克，酵母粉4克，B.水200克C.奶油（Butter)15克 做法：1. A+B揉成光滑面團(tuán)，再加C揉上5-10分鐘。面團(tuán)里的雜糧粉特別是麩皮會(huì)影響薄膜的形成，所以這款面包不用追求薄膜，但多揉一會(huì)兒，面包的口感會(huì)好些。 2. 放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵到約兩倍大。 3. 分割滾圓。 蓋上保鮮膜，中間發(fā)酵10分鐘（此步可省略）。 4. 整形：做成圓形面包。 5. 最后發(fā)酵，30-45分鐘，至兩倍大。我現(xiàn)在喜歡用烤箱來做最后發(fā)酵，烤盤上放水、40度預(yù)熱，把面包放進(jìn)去，定上時(shí)，到時(shí)會(huì)有“?！甭曁嵝?。 6. 用利刀在表面劃十字，進(jìn)烤箱之前在面包表面噴點(diǎn)水。200度，上下火20分鐘左右。（利刀可用美工刀、專用面包整形刀，或像我一樣，用刮胡子刀片。）最后一兩分鐘改為上火，可以讓表面更漂亮。

你沒辦法把五谷雜糧用烘干機(jī)烘干再弄成粉末，溫度達(dá)不到，所以你可以做點(diǎn)五谷雜糧面包五谷雜糧嘛，有啥就加啥了。我的雜糧粉成分有：玉米粉、蕎麥粉、高梁粉、黃豆粉、綠豆粉和小麥麩皮。配制方法：各種成分按等重量比例混合。其中，玉米粉最好買，中間四種粉是從萬佳超市買的，小麥麩皮老家寄來的。如果你可以找到其它的雜糧粉，DIY時(shí)也可以加進(jìn)去：）

主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麥500g，紅豆500g輔料：白砂糖50g步驟：1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續(xù)炒，熟了的黑豆表皮有點(diǎn)開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個(gè)大空盆當(dāng)中備用。4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續(xù)小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點(diǎn)熟了就可以裝入盆中了。7.玉米片放入烤盤送到預(yù)熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時(shí)候進(jìn)行，因?yàn)楹诿子行╇y炒。烤好的玉米片很脆，很香。8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘后取出放入炒鍋中接著炒。9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機(jī)中磨粉裝盒。13.磨好的粉很香，早晨當(dāng)早餐吃。

各種雜糧清洗干凈后入烤箱120度低溫烘焙。注意溫度不能太高，否則會(huì)損害雜糧中的營養(yǎng)成分。烘焙之前可以將食材大體分分類，容易烤熟的比如山藥、核桃、蓮子百合之類放在一盤，一般120度半小時(shí)左右即可。不容易熟的比如薏米、黑豆、紅豆之類放在一盤，烤箱120度一小時(shí)左右差不多就熟了。按照配方，將烤好的和無需烤制的各種食材混合在一起。3.用料理機(jī)打磨成粉即可。4.吃的時(shí)候可以直接開水沖泡，喜歡甜的可以加糖或者蜂蜜。如果加蜂蜜的話，需要溫度降低一點(diǎn)再放，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。堅(jiān)持一段時(shí)間，對(duì)身體一定會(huì)大有益處的。

雜糧豆包的做法1.將雜糧粉、面粉和干酵母粉混合2.倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀3.用手揉面，揉至面團(tuán)表面光滑4.面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長短隨環(huán)境溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長時(shí)間5.發(fā)酵好后，將面團(tuán)放在案板上，再反復(fù)揉一會(huì)6.將揉好的面團(tuán)分成50克1份，豆餡分成35克1份，滾成球狀(做法請(qǐng)點(diǎn)擊：豆餡)7.面團(tuán)壓成圓餅，包入豆餡，再將收口收緊，團(tuán)成圓形8.做好的豆包坯放入鍋中，表面蓋上濕布，繼續(xù)發(fā)酵20－30分鐘，使生坯漲大9.發(fā)至輕輕按壓表皮，有彈性即可10.大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，轉(zhuǎn)中火蒸約15－18分鐘即可，關(guān)火后燜約3分鐘后再開蓋

把準(zhǔn)備好的各種米豆混在一起。倒在熱鍋干炒，小火，不要放油，翻炒到顏色泛黃，帶著香味，把火熄滅，再翻炒幾次，等到溫度冷卻即可。1、將紅豆、黑豆、核桃、花生、黑米、黃豆、燕麥、糙米等按比例稱重，根據(jù)自己的喜好調(diào)整比例即可。2、將材料洗凈晾干，倒在熱鍋干炒，小火，不要放油，翻炒熟。3、把需要食用的分量倒入磨豆機(jī)，磨碎約30秒，暫停后打開看看粉質(zhì)，如果覺得不夠細(xì)膩可以再加30秒。4、打好后導(dǎo)入碗中放涼，然后放進(jìn)密封罐里就可以了，需要吃的時(shí)候就可以倒一些出來。5、不喜歡用白開水就可以用牛奶沖泡，但脫脂牛奶沒啥味道，如果喜歡甜的，可以用酸奶代替。

總結(jié)

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