食材用料：豬前腿1只 蔥，姜，八角，鹽，油適量糖，老抽，生抽，淀粉適量菜譜做法：1.豬前腿洗凈2.上火燒糊3.在水盆中用刀刮去黑皮，洗凈，皮呈金黃色4.骨和肉分離5.水中放料酒，姜，將肘子焯水，去掉血水和腥味6.撈出，在有肉的一面打大花刀7.鍋中下油，先炒八角，再炒蔥姜，炒微黃出香味后將八角，蔥姜撈出8.用鍋里的油炒糖至出糖色9.將肘子的皮面下鍋煎炸上色10.皮面金黃就可以了出鍋，裝入碗里，皮面朝下11.在偏過的作料中加少量湯，老抽，生抽，淀粉，鹽調(diào)勻成汁。12.將湯汁下鍋燒開，澆在肘子上，用壓力鍋蒸至少1小時(shí)13.出鍋，色澤鮮艷，香氣四溢

1.準(zhǔn)備好熟肘子。2.皮朝下放入碗中，肉切成塊。3.放入生抽、味精、冰糖、大料、蔥、姜。4.放入鍋中，開鍋后蒸30分鐘。5.蒸好的肘子倒扣在盤子中。6.控出蒸肘子的湯汁，勾入適量水淀粉，調(diào)成芡汁。7.把芡汁淋在肘子上。

蒸肘子肉的做法1.自己加烀好的肘子肉切大片，裝入碗中，加入少許鹽、醬油、花椒面，放入切好的蔥、姜、蒜末。2.將肉上蒸鍋，水開后起鍋。3.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。4.時(shí)間到后將肉拿出。5.用筷子將所有的調(diào)料攪拌均勻即可。

用料主料豬肘1個輔料干香菇4朵火腿腸1根油菜3棵調(diào)料食鹽1大勺雞精適量蔥1/2根姜5片八角3顆花椒20粒料酒1大勺香葉2片原湯肘子的做法1.肘子處理干凈，用清水泡1-2小時(shí)，去去里邊的血水，期間換2-3水；油菜洗凈；香菇提前泡發(fā)2.然后把油菜豎著切成2半，水發(fā)香菇切片，火腿切片備用3.肘子放入鍋中，加入足量的清水，水要漫過肘子一些，加入除雞精以外的所有調(diào)料4.開大火煮滾，然后用小勺撇去浮沫，蓋好鍋蓋，改成小火煮約2.5-3小時(shí)5.待肘子煮的軟爛后撈出，放入大碗中備用6.把湯中的調(diào)料撈出不要，如果油比較大，就用勺子把上面的油撇出去一些7.把香菇片和火腿腸片倒入湯中，煮約5分鐘，至香菇的香味完全釋放出來8.放入青菜略煮9.加適量雞精調(diào)味10.把煮好的湯澆在肘子上即可

步驟1.雞腿菇一根 白菜葉3片2.把雞腿菇切成片狀，蔥切成段，姜切片3.帶皮肘子用水卓好后待用4.把準(zhǔn)備好后的食材---帶皮肘子、雞腿菇、蔥、姜、八角、放入電壓力煲中5.由于程序是自動的，所以呀，直接按下燜煮鍵即可。時(shí)間顯示是23分鐘，比用陶瓷鍋燉，花費(fèi)的時(shí)間要少的多。6.時(shí)間到了，等鍋內(nèi)的氣排完后，打開鍋蓋。7.蓋子打開后，將準(zhǔn)備好的白菜放入鍋內(nèi)，再燜上8分鐘。8.時(shí)間到了，出鍋嘍，白菜和帶皮肘子燉的很爛，到口既化。小貼士菜類隨意添加哦！！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常肘子怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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