大白菜怎么做才好吃？你看這道糖醋味的涼拌白菜怎樣白菜是北方這個季節常見的蔬菜。特別是一些落后的地區也是一些家庭的越冬主要蔬菜。有句話說，白菜價格低廉，方法多樣，在很多家庭被稱為白菜之王，“白菜不如白菜”。煮白菜最常見的方法是做熱食。中國東北的豬肉燉白菜、豬肉殺、申、山東膠東地區的大蝦白菜蒸、大眾白菜豆腐等就是代表性的白菜。今天的節目中介紹了用白菜做的糖醋味涼菜。我將分階段詳細介紹這種白菜涼菜實習。選擇一個白菜，最好是切成塊，用肚子比較軟的白菜生活。調整幾片比較柔軟的葉子，切成絲狀。這里越薄越好。準備干豆腐，卷起來也要切成絲。3.用溫水事先泡好粉絲，浸泡在柔軟的水里，然后拔刀。切碎的白菜絲、干豆腐絲、泡制的粉絲也一起放在冷用盆里。4.再切一點胡蘿卜線，一方面增加營養，另一方面也在里面增加一點顏色。5、準備幾只大蒜，清理干凈后，切好蒜泥，切碎后再做大蒜。這是根據大家的喜好量身定做的。可以再放一點。6.我們做了糖醋味，所以要放適量的糖和醋。這也可以根據你的個人喜好放進去。7、其他調料是鹽、雞肉、味道非常新鮮的醬油、香油。這些都是根據自己的喜好適當添加的。最后再來點辣椒油。有些人認為這種辣椒油是這道菜的靈魂，但你可以毫不夸張地根據自己的口味適當地放進去。9.為了提高口味，為了增加色彩，可以再加一些香菜團。當然，還是那個意思，如果你不喜歡高手，可以不放，或者用高手段落代替。加入所有材料和調料，最后一步，攪拌均勻，然后放在桌子上。這種甜酸的白菜口感新鮮，有酸味和開胃酒的辣味，是去除餐桌上油膩感覺的好菜。如果餐桌上有很多大的肉菜，配上這樣簡單實用的涼菜會有意想不到的效果

白菜是我們平時生活中比較常見的一種家常菜，它的營養價值有特別的豐富含有大量的維生素，而且他可以說是物美價廉，并且白菜的吃法也是多種多樣的，平時我們最常吃的可以說是涼拌大白菜，它能夠很好地幫助我們增加食欲，而且在大魚大肉的餐桌上又能夠有效地幫助我們緩解油膩，那么他雖然做法簡單，但是想要把它做的特別的美味也需要我們掌握它的制作方法，下面一起了解一下涼拌大白菜的做法。涼拌大白菜的做法材料大白菜半個五香豆干4個青蔥2根大蒜4粒紅辣椒2根香菜1束蝦米30克調味料鹽2小匙糖2小匙雞粉1小匙白醋1大匙麻油3小匙制作方法作法一大白菜、五香豆干、紅辣椒、青蔥沖洗凈瀝乾水分切絲，大蒜香菜切碎，蝦米入溫水內泡軟切碎作法二準備一個深碗放入豆干絲、蝦米末、大蒜末、鹽、糖、鮮雞粉拌勻，再入大白菜絲、青蔥絲、紅辣椒絲、白醋、麻油拌勻，撒下香菜即成藥用價值白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發生率。涼拌大白菜的做法非常的簡單，平時我們在家庭里進行制作的時候也需要按照他的步驟進行制作。往往是越簡單的事越容易成為經典，涼拌大白菜也比較適合我們平時經常食用，而且作為早餐的配菜來說也是很好的一種選擇。

涼拌土豆絲 原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。 方法： 1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去淀粉。 2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水后控干放在盤子里， 3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲， 4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味， 5、然后鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可） 涼拌大白菜 涼拌大白菜 原料： 大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗。 輔料： 鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 做法： 1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。 2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻。

食材：白菜、醋。制作方法：1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。

用料 白菜 根據人數定 鹽 少量 味精 少量 雞精 少量 辣椒油 少量 香油 少量 白醋 少量 涼拌白菜的做法 白菜切絲，越細越好，（可以忽略我的，嘻嘻！）加入調料，攪拌放置二，三分鐘再攪拌，可以入味，配上粥，簡單又好吃！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌大白菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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